在當今社會，小籠包這種馳名中外的小吃肯定是無人不知了。這是一種既可以當主食也可以當輔食的小吃。特別是小孩子，總是很喜歡吃。而且形狀又比較特別，更是小孩子的喜愛之物。那麼關於小籠包的由來你知道多少呢？讓我們一起來看看中國飲食文化中是怎麼介紹的吧！
清代乾隆皇帝，曾遍遊名山大川，尤其酷愛江南的佳山秀水、園林古蹟和民風民俗。他曾六次下江南巡遊，乾隆下江南之旅，沿南京、揚州、無錫、蘇州、杭州一線，乾隆皇帝第一次南巡，於1751年舊曆二月十九日到無錫，宿北營盤（石塘灣北）的龍舟上。
他早在出巡前就決定要到無錫秦園（寄暢園）。二十日晨，御駕從黃埠墩換乘小船到秦園。就品嚐了當地的小籠包，之後小籠包名氣很旺一直留傳至今。清朝同治年間，南翔鎮上面有家包子店，由於競爭日趨激烈。
店老闆為了爭搶生意，就一直琢磨怎麼把皮變得薄一些，把餡弄得多一些，工藝日趨改進，小籠包就這樣誕生了。正宗小籠包起源自嘉定縣的南翔鎮，所以現在很多小籠包也冠以「南翔」的名字，但多以有逾百年 歷史的上海南翔饅頭店為正宗。
南翔小籠包是享譽大江南北的上海郊區南翔鎮的漢族風味小吃之一。南翔小籠包距今已有一百多年的歷史了，深受國內外顧客的喜愛。吃包子，主要講究皮薄餡多，而它正是以這而出名，本期的小吃文化大全就帶你瞭解上海南翔小籠包。
南翔小籠饅頭，又叫南翔小籠包，出自上海嘉定區南翔鎮。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客喜愛的漢族風味小吃之一。
菜品特色
上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬，不加蔥、蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋，配上一碗蛋絲湯，其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名。
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的漢族傳統名點，素負盛名。因其形態小巧，皮薄呈半透明狀，以特製的小竹籠蒸熟，故稱“小籠包”。
採取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白麵粉擀成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁 和入肉餡，每隻饅頭折襉十四隻以上，一兩面粉製作十隻，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏；出籠時任意取一隻放在小碟內，戳破皮子，汁滿一碟為佳品，逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。
揪出的麵糰大小均等，還用食用油抹其表面，這樣會使口感更好。要把胚子拉到底，差不多大小，包的時候手要向上拉，它的優勢是皮薄，肉嫩，豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒，小籠包蒸好了，此時的小籠包一個個雪白晶瑩，如玉兔一般，惹人喜愛。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的麵皮，透亮的汁液，粉嫩的肉餡，誘人到極致。
小籠包受歡迎的原因為小巧玲瓏，皮薄餡多，且湯汁鮮美，一口一個，滿口生津，若吃時再佐以薑絲、香醋則風味更佳。南翔小籠包味美細膩，受到了越來越多的人的喜愛。
營養價值
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
1、無錫小籠包。地址：無錫市宜興市匯源路63號。
2、憶秦園小籠包。地址：無錫市梁溪區秦園街28號。
3、蘇興記建築路店。地址：無錫市建築路1232號家樂福奧林花園店1樓。
4、杭州小籠包。地址：無錫市新吳區梅里路35號。
5、蘇興記小籠包餛飩。地址：無錫市梁青路金色江南附近。