驢肉怎麼做好吃
驢肉做好吃竅門
1、把準備好的驢肉洗淨以後,再冷水入鍋,焯透以後取出去掉浮沫。把準備好的所有香料,用一個乾淨的紗布袋裝好,放到湯鍋中,加入適量清水,再放入冰糖和蔥姜,然後加入生抽加熱燒開。
2、再把焯好以後的魚肉切成大塊,直接放入到湯鍋中,用大火燒開以後用中小火慢慢燉制,燉制時間不能少於四小時。在驢肉煮了三個小時左右時,可以加入適量食用鹽,這事一定不能多放,因為湯汁在煮的過程中會越煮越鹹。
3、加鹽以後再煮一會兒,可以取出少量湯汁嘗一下,品嚐一下口味,如果感覺口感淡,則可以再加一些鹽。在驢肉煮好以後,不要急著出鍋,要關火以後讓驢肉在湯中燜泡三四個小時,這樣能讓驢肉更好的入味。
4、等鍋中的驢肉滷好入味以後取出切成片狀,擺放在盤子中,就能享受自己製作的美味了。想讓滷好的驢肉好吃,還可以在驢肉入鍋關用清水浸泡幾個小時,也可以在煮驢肉的湯汁中加入適量的桔皮和山楂,這樣能讓滷出的驢肉口感更加軟爛。
驢肉怎麼做好吃
用料:驢肉4斤、香葉少許、啤酒3聽、冰糖2塊、生薑4片、八角6顆、桂皮2片、西芹2段、白酒少許。
做法:
1、驢肉解凍,去血水。
2、冷水鍋放入驢肉。
3、去血水後放入配料。
4、加入啤酒。
5、高壓鍋燒15分鐘放冷浸泡一夜味道更好。
驢肉做的丸子好吃嗎
氽驢肉丸子:
材料:蔥、姜、料酒、水、驢肉、肥肉、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉、青菜、木耳、香油、調料。
做法:
1、蔥姜洗淨搗碎,用料酒加適量水取汁,即成蔥姜水,肥肉剁成末,驢肉剁成細泥,加蔥姜水沿一個方向攪拌上勁,再加肥肉末、雞蛋、幹澱粉、鹽、味精、胡椒粉攪勻;
2、小菜心片成兩半,與木耳一起用開水焯出;
3、勺內加清湯,將驢肉餡下成直徑2釐米的丸子,用慢火氽熟,加入青菜、木耳燒開,加調料,淋香油即成。
注意事項:木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化。
醬驢肉怎麼做好吃及配料
1、調料:花椒10克,肉豆蔻2克,紅曲20克,山楂10克,桂皮5克,冰糖50克,白芷5克,草果5克,姜20克,醬油300克,料酒100克,八角5克,鹽30克,大蔥30克 。
2、做法:將驢肉用清水清洗乾淨,再浸泡5小時;
3、將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉氽一下,然後放入涼水中過涼;
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驢肉怎麼做好吃
1、取一半驢肉,一半五花肉,放入適量的蔥,姜,一起剁成肉末,邊剁驢肉,邊加一些花椒水,這樣驢肉不會發柴,並且不粘刀。
2、把剁好的肉餡裝入盆中,加入適量的生抽,加入適量的香油,鹽,胡椒粉,五香粉,加入適量的清水,朝一個方向攪拌,攪拌至水完全吸收後,再加點清水,繼續攪拌,加入適量的花生油,油要多加些,驢 ...
驢肉燜子怎麼做好吃
1、準備食材:驢肉燜子300g;油適量;蒜末適量;醋適量。
2、買的現成的驢肉燜子切好塊。
3、用小碗倒入適量的醋。
4、再滴入幾滴香油。
5、蒜切成碎末。
6、倒入碗裡。
7、混合攪拌。
8、最後把燜子在醋汁裡蘸些汁吃。 ...
驢肉蒸餃怎麼做好吃
原料:肥驢肉500克、香菇100克、麵粉500克、香油25克、料酒、調料、精鹽、豬油、雞鴨上湯適量;
做法:
1、和麵:將麵粉摻入開水,拌和揉成麵糰,搓成長條,抵成40個劑子,用麵杖擀成圓形麵皮待用;
2、制餡:將肉剁成細末,隨即將熱鍋加人豬油,將肉、香菇末下鍋略妙一下,加入少量料酒、精鹽、雞 ...
煮驢肉秘方 驢肉怎麼做好吃
1、第一步把驢肉切好,放一旁備用。
2、然後放鍋中焯水,焯水後撈出。
3、接著把驢肉沖洗乾淨。
4、然後把栗子、蔥薑蒜、花椒、大料、桂皮備好,放一旁備用。
5、鍋中加水。
6、放入調料,大火煮開。
7、然後放入備好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接著放入驢肉,大火煮開後緩衝小火 ...
鮮驢肉怎麼做好吃鮮驢肉的吃法
老王寨五香醬驢肉:
原料:驢肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
做法:
1、將驢肉用清水清洗乾淨,再浸泡5 小時;
2、將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好 ...
生驢肉怎麼做好吃
1、原料:驢肉5000克。
2、調料:花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
3、將驢肉用清水清洗乾淨,再浸泡5小時。
4、將湯鍋置火上,注入清水燒開,放入泡好的驢肉氽一下,然後 ...