驢肉高壓鍋燉多長時間

　　30分鐘即可。高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物，大概上汽後壓30分鐘就好了，此時肉質口感最佳，若是燉的時間長了，驢肉會變得乾柴、老硬，不大好吃，尤其是帶皮的驢肉，更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來不大好吃。

　　拓展資料：驢肉，指驢的肉，它的氨基酸構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸的含量都遠高於豬肉、牛肉，“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高評價。著名菜品有河北保定的驢肉火燒、洛陽的驢肉湯等。

　　1、高壓鍋的壓強比較大，用高壓鍋燉排骨一般要15到20分鐘左右。

　　2、先要用大火煮上5分鐘左右的時間，等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候，再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘，等到15分鐘後將煤氣灶關掉。

　　3、高壓鍋燉排骨的時候壓力大，所以用時短，而且不會破壞食物其中的營養成分，另外用壓力鍋燉排骨可以燉得比較軟，骨頭也可以嚼得動，所以十分適合牙口不好的老年人吃。

　　一個半小時。

　　醬豬蹄子的做法步驟：

　　1、豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用；

　　2、將焯好的豬蹄用醬油、上色；

　　3、將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃；

　　4、玻璃鍋內做水放入蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料；

　　5、煮開後放入上色的豬蹄；

　　6、開鍋後撇去浮沫；

　　7、烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時；

　　8、加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可。