高壓鍋豬肘子燉多長時間才熟啊

　　高壓鍋豬肘子燉20到25分鐘即可。

　　方法：

　　高壓鍋中放入涼水，將豬肘子放入，加熱的過程中撇除沫子；湯清亮的時候，加入老抽、糖、鹽、料酒、花椒、大料，大火煮開；開鍋後，蓋上高壓鍋蓋子，調成中火，大約20到25分鐘左右即可。

　　豬心滷大概30-40分鐘後，從鍋中取出一塊豬心用刀切開，檢查是否燒滷透，待燒滷透後撈出，攤在乾淨的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。滷豬心之前要處理好豬心，要不然腥味很大。腥味主要是因為豬心裡的血的原因，所以在洗豬心時用刀把豬心的血管劃破，讓裡面的血都流出來，多衝洗幾遍會好很多。

　　滷豬心時老抽可是適量加多點，滷味的味道和顏色主要靠的是老抽。這樣的話鹽就可以少放點。滷豬心可以直接切成片吃，很入味。也可以切片放入香菜，辣椒油等拌著吃，也很棒，非常適合下酒。

　　田雞製作方便，需要燉煮三十分鐘。步驟如下：

　　第一、材料：

　　1、主料：田雞；

　　2、輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜；

　　3、調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。

　　第二、做法：

　　1、田雞切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；

　　2、芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；

　　3、蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；

　　4、坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的田雞滑入鍋內，燉煮三十分鐘後連湯一起裝入碗內；

　　5、將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田雞上；

　　6、坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。