驢蹄子面的做法影片

　　材料：面150克、韭菜20克、西紅柿2個、雞蛋2個、土豆2個、長豆角40克、鹽5克、醬油10克、醋10克、雞精20克、油潑辣椒10克。

　　步驟：1、將麵粉加水和成團裝，醒面20分鐘；

　　2、將韭菜和長豆角切段，土豆切丁，西紅柿切成小塊，雞蛋打散備用；

　　3、將土豆和韭菜炒熟，西紅柿雞蛋放在一起炒熟，長豆角焯熟；

　　4、將面擀成2毫米麵餅，將麵餅切成均勻四分；

　　5、將麵餅兩兩摞在一起，撒上少量澱粉，切成1毫米的細條狀；

　　6、將切好的麵條下入鍋中，並將豆角鋪至碗底，將下熟的麵條放入碗中，將韭菜，土豆，西紅柿雞蛋放入面上，放入鹽，醬油，醋，雞精，油潑辣椒，拌勻即可。

　　1、準備食材，適量的面、少量韭菜、2個西紅柿、2個雞蛋、2個土豆、適量的鹽、少量醬油、適量雞精、2勺油潑辣椒；

　　2、將麵粉加水和成團裝，醒面大約20分鐘左右；

　　3、將韭菜和長豆角切段，土豆切丁，西紅柿切成小塊，雞蛋打散備用，分別將土豆韭菜炒熟，西紅柿雞蛋放在一起炒熟，長豆角焯熟；

　　4、將面擀成2毫米左右面餅，將麵餅切成均勻四分，再將麵餅兩兩摞在一起，撒上少量澱粉，切成大約1毫米的細條狀；

　　5、將切好的麵條下入鍋中，並將豆角鋪至碗底，將下熟的麵條放入碗中，按照個人口味將韭菜，土豆，西紅柿雞蛋放入面上，且放入少量鹽、醬油、醋、雞精、油潑辣椒，拌勻即可。

　　1、和麵。選用上好的麵粉加水和成較硬的麵糰，不加任何新增劑，放入機器壓製，自熟成條狀。

　　2、發泡。將條狀的面放入水中浸泡二至十分鐘，柔軟有筋為止，放入漏筐空盡多餘水分。

　　3、調製。將辣椒油、醋、芝麻醬、黃瓜、鹽水、雞精放入容器攪拌均勻即可食用。