骨湯熬粥做法

　　1、準備好豬骨頭、大米、花生米和鹽。

　　2、花生米洗乾淨，放在清水浸泡2個小時，泡好的花生米圓潤飽滿，非常漂亮。

　　3、把豬骨頭清洗乾淨，務必要認真的清洗，剁肉板上經常會有一些汙垢，砍骨頭時會粘附在上面，一定要處理乾淨。

　　4、處理乾淨的骨頭放入小鍋中，加入適量清水，移至煤氣爐燒開5分鐘，關火再浸泡一會。

　　5、煮好的骨頭水渾濁、有泡沫，要用溫水清洗三遍以上，洗乾淨後放進電壓力鍋中，按“湯”鍵，等待60分鐘（一定要用溫水洗，以免破壞骨頭的營養物質）。

　　6、煮好的骨頭湯用過濾網把骨頭和湯水分離出來，把大米和花生米洗乾淨，放進壓力鍋中，把骨頭湯水倒入鍋，按“粥”鍵，等待30分鐘。

　　7、煮好的骨頭粥拿出來放至溫熱，加入適量鹽調味，一鍋香噴噴的骨頭粥就做好了。

　　1、將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開再煮2分鐘，撈出洗淨血沫。將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的4-5倍左右。

　　2、放入3-4片姜，煮開後轉小火。

　　3、滴入一些醋，這樣可以促進鈣的釋放。鍋裡的湯保持湯麵微開，熬製兩小時，直至股肉酥爛。

　　4、將熬好的湯放涼以後，撇去浮油。

　　5、骨頭湯過濾以後分裝入保鮮盒中。分裝好的高湯密封放入冰箱，冷藏可存放一週，冷凍可存放兩三個月。

　　6、將免淘洗的大米放到攪拌機中，用研磨功能絞成碎米。

　　7、攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間，還能讓粥熬得更黏稠。

　　8、把熬好的骨頭湯兌點水，倒入碎米開始煮粥，煮至米軟黏稠後放入切碎的菠菜，菜煮熟後放入鹽、白胡椒粉、香油調味。

　　1、準備食材：筒骨1000克；八角3個；桂皮一個小截；香葉6片；鹽適量；姜適量。

　　2、用適量的鹽炒八角，桂皮，香葉，炒熱後，備用.

　　3、把料酒倒在豬骨上，攪拌，然後把香料和熱鹽的混合物，倒在豬骨上，拌均，醃製24小時。

　　4、醃過的豬骨倒入沙煲或者電壓力鍋裡，加入拍碎的姜段，注滿水煲1個小時。

　　5、把香葉揀出去煲湯不需要，八角和桂皮還要放入鍋裡，和骨頭一起煲。