1、原料：娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
2、豬骨洗淨放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
3、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
4、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨後放入湯中熬。
5、大火燒開後中小火慢燉2-3小時。
6、加牛奶一小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
骨頭湯怎麼熬
豬骨頭湯怎麼熬最好喝
怎麼熬骨頭湯又白又濃
1、加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。
2、第一步處理大骨。在菜市場購買了新鮮的大骨以後，用清水把大骨清洗乾淨，然後給大骨焯水，給大骨焯水可以幫助去除裡面的血水和髒東西，要注意給大骨焯水也並不是直接放進開水裡面，而應該要選擇冷水下鍋焯水，在焯水的過程當中會產生很多的浮沫，大家可以把這些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以後要用清水沖洗乾淨。
3、第二步熬大骨湯。大骨處理乾淨了以後，就可以開始準備熬大骨湯了，在鍋裡面倒入適量的開水，把大骨放進鍋裡面開始熬，先用大火燒開了以後再轉成小火熬煮，就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。熬大骨湯需要花費的時間比較長，如果只花費短短的一個小時，肯定是不能夠把大骨裡面的營養給燉出來的，正常來說的話要熬大骨湯的時間應該要到兩三個小時左右，才能夠把大骨裡面的營養完全燉出來，並且在準備關火之前應該要加入一些白醋進去，加入白醋可以讓大骨裡面的營養物質溶解，燉出來的大骨湯會更加營養美味，最關鍵的是，加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。
商用牛骨湯的熬製方法 牛骨頭湯做法
牛骨頭洗淨
將骨頭放入湯煲中
土茯苓，牛大力用斬刀斬小片
材料準備好，洗淨入湯煲
燒一殼開水入湯煲跟所有材料同煲。
快火燉三小時後。營養美味，鮮甜好喝的牛骨湯就好了，用油紙去表面油層再喝。
裝碗品嚐
1、熬骨頭湯要冷水下鍋，用文火燒；不要中途加水，也不要過早放鹽等調味品，以免肉骨內不分滲出，加劇蛋白質凝固，影響鮮味。
2、加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。放入幾塊新鮮橘皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩。
3、煮骨頭湯同時放幾個洗淨的雞蛋煮在裡面，等湯熟了撈出雞蛋食用 ...
1、將主龍骨剁碎塊，綽水，以後用文火煮60—90分鐘就可以，起鍋前能夠放一些切完的東瓜塊，或是藕塊，如此更能增加高冷降火的作用。在煮主龍骨的另外，如果可以另外放入一些綠豆一路煮，酷熱天喝會更可口。
2、大骨頭湯一般分成二種，一種是奶白色的高湯，這類湯加水務必一次性加滿，不可半途放水，不可以加生抽，煮沸 ...
1、牛骨頭買來後如果有時間就用涼水浸泡一下，去血水。
2、洗淨放入水中，大火燒開，燒開後髒東西自然慢慢都出來了。水開後煮5-8分鐘。
3、牛骨洗乾淨後第二次放入冷水，放入基本調料正式煲湯。
4、放的是花椒粒，大料，和百里香。放入蔥薑蒜。
5、百里香有助消化解酒等功效，百里香的味也可以去牛肉 ...
在熬骨頭湯的時候，適量加入料酒、薑片、蔥花、冬瓜等材料，就可以把骨頭湯熬得又白又濃。注意骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，最後在熬至30分鐘後，再加入上述材料。 ...
用料：豬大骨頭７００克、薑絲５克、白蘿蔔１根、香蔥３根、料酒１０克、鹽２克、雞粉２克、蠔油５克。
1、姜切絲，白蘿蔔切塊。
2、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫，然後撈出。
3、鍋中熱水，倒入豬大骨頭。
4、加入白蘿蔔，薑絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。
5、大火燉１.５個小時 ...
1、首先是骨頭的選擇，在食材選擇的時候不能選擇純骨頭，要儘量在骨頭上面略帶一些肉。
2、在燉煮之前需要先加入姜蒜爆香後然後放入骨頭稍微煸炒烹入料酒，接著再往其中加入滾燙的開水用大火來燉煮，注意絕對不要加鹽。
3、煮的時候要開啟鍋蓋讓它一直煮，而且調味必須等到骨頭湯都變成奶白色了以後再調味。 ...
1、燉煮：紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身；
2、蒸服：將紅參切成約2釐米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉三十分鐘即可服用；
3、沖茶：將紅參或幹參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用；
4、熬粥： ...