少量的鹽能促進蛋白質的溶解。向蛋白質溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種作用叫做鹽析。這樣析出的蛋白質在繼續加水時，仍能溶解，並不影響原來蛋白質的性質。採用多次鹽析，可以分離和提純蛋白質。
鹽析出的蛋白質仍舊可以溶解在水中，而且不影響原來蛋白質的性質，因此鹽析是個可逆過程。利用這個性質，採用分段鹽析方法可以分離提純蛋白質。
高中化學鹽的分類：有含氧酸鹽，無氧酸鹽，或者根據酸根分類。其中正鹽就是簡單陽離子與陰離子組合，如Na2SO4等，酸式鹽如NaHSO4，鹼式鹽如Cu2(OH)2CO3。
鹽在化學中，是指一類金屬離子或銨根離子（NH₄+）與酸根離子結合的化合物，如硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉，一般來說鹽是複分解反應的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應等。
中性鹽對蛋白質的溶解度有顯著影響，一般在低鹽濃度下隨著鹽濃度升高，蛋白質的溶解度增加，此稱鹽溶。當鹽濃度繼續升高時，蛋白質的溶解度不同程度下降並先後析出，這種現象稱鹽析，將大量鹽加到蛋白質溶液中，高濃度的鹽離子（如硫酸銨的SO4和NH4)有很強的水化力，可奪取蛋白質分子的水化層，使之“失水”，於是蛋白質膠粒凝結並沉澱析出。鹽析時若溶液pH在蛋白質等電點則效果更好。由於各種蛋白質分子顆粒大小、親水程度不同，故鹽析所需的鹽濃度也不一樣，因此調節混合蛋白質溶液中的中性鹽濃度可使各種蛋白質分段沉澱。
1、對於化學基礎不好的高中生來說，首先要明確，無論是什麼化學反應，都要從元素週期表的角度來考慮。化學的反應原理、物態的化合價都是基本符合元素週期表的分佈規律的。所以高中生可以專門準備一個學化學的筆記本，把一些非規律性的記錄下來，包括所有的反應的特殊顏色、沉澱、變價等值的注意的元素或是反應。
2、其次， ...
一、影響化學平衡的因素：
1、濃度對化學平衡的影響，在其他條件不變時，增大反應物濃度或減小生成物濃度， 平衡向正反應方向移動，反之亦然。
2、壓強對化學平衡的影響，在有氣體參加、有氣體生成且反應前後氣體分子數變化的反應中，其他條件不變時，增大壓強平衡向氣體體積減小方向移動，反之亦然，注意，恆容時， ...
1、每節化學課前，都要好好預習一下本節課化學教材中要學習的內容，比如方程式、反應原理、概念等等，對於不清楚的問題標記下來，一定要做到對於哪些內容不瞭解心知肚明，只有這樣才能對要學習的東西有個大體的瞭解。
2、當然學好化學最關鍵的是要上課認真聽講，由於化學知識比較零碎，一定要做好課堂筆記，課堂上集中精力 ...
1、全面看
全面看一節教材，把握一節書的整體內容，在頭腦中形成一個初步整體印象，要做到能提綱挈領地敘述出教材中的重點、難點、關鍵和本質的問題。
2、抓關鍵
在全面看的基礎上，抓住教材中的重點、難點和關鍵用語重點看，認真反覆琢磨。
3、理思路
看書時要積極思考，重點知識要掌握，難點知識要 ...
高中化學複習方法：
複習筆記：複習平時所做的化學筆記，對難點、易錯點進行反覆演算；多做練習：多做化學練習題，在練習題中發現知識點的漏洞，並加以補缺；迴歸課本：時刻翻閱化學課本，以化學課本上的定義原理為基礎複習。 ...
擇指示劑應考慮以下幾個方面：
1、指示劑的變色範圍越窄越好，pH稍有變化，指示劑就能改變顏色。石蕊溶液由於變色範圍較寬，且在等當點時顏色的變化不易觀察，所以在中和滴定中不採用。
2、溶液顏色的變化由淺到深容易觀察，而由深變淺則不易觀察。因此應選擇在滴定終點時使溶液顏色由淺變深的指示劑。強酸和強鹼中 ...
把鹽析出來的方法有在藥物溶液中加入大量的無機鹽，使某些高分子物質的溶解度降低沉澱析出，而與其他成分分離的方法。鹽析法主要用於蛋白質的分離純化。常作鹽析的無機鹽有硫酸鈉、硫酸鎂、硫酸銨等。鹽析法簡單方便，可用於蛋白質抗原的粗提、丙種球蛋白的提取、蛋白質的濃縮等。鹽析法提純的抗原濃度不高，只用於抗原的初步純化 ...