高壓鍋正確使用方法

　　1、首先將高壓鍋電源插頭拔掉，確認高壓鍋已經無電。

　　2、然後選擇一個抹布，蓋在高壓鍋上。

　　3、用手旋轉開啟高壓鍋洩壓閥，讓蒸汽從洩壓閥排除。蓋上抹布不但可以防止蒸汽過多造成燙傷，同時可以防止高壓鍋內的水分濺出。

　　4、預計放完之後，可以將抹布移去。

　　5、為了確保洩壓閥放氣完畢，可以按壓高壓鍋中間的手動減壓按鈕，持續按一會，更多的將徹底放出鍋內壓力。

　　6、放完壓力後，即可旋轉鍋蓋，將高壓鍋開啟，看到鍋內已經完成的食物，可以拿出食用。

　　1、在高壓鍋內放入半鍋水，燒開以後，用菜勺攪轉兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關火。直至閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃。

　　2、但有三點需要注意：一是每鍋放入的水餃，應嚴格控制數量，不易過多。二是用旺火燒時，應隨時觀察閥孔，以不使鍋內的水冒出來為度。三是嚴格控制噴氣時間，一般約噴半分鐘水餃即內外俱熟。

　　1、擦油

　　還未使用的新鍋，密封圈彈性較高，在鍋身的上下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身和手柄等清洗乾淨，方便合蓋。

　　2、放食物

　　鍋裡不要放太滿，一般不能超過鍋容量的五分之四。對較易膨脹的食物不應超過鍋身的一半，水和食物的比例要調整好，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）。

　　3、合蓋

　　合蓋前先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，要完全扣合，注意不要扳過頭。

　　4、加溫

　　用旺火加溫，當有較多蒸汽從排氣孔排出時，再扣上限壓閥蓋，限壓閥工作後，可適當調小火力，保持排氣至烹飪完畢，注意控制好時間。

　　5、放氣

　　烹飪完畢後，最好在室溫下自然冷卻。若要立即食用，可採用強制冷卻的辦法降壓，冷卻完畢後開啟限壓閥，將剩餘氣體放掉。

　　6、開蓋

　　沒有蒸氣排出，浮子落下後按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，說明鍋內還有壓力，切忌強制開蓋，可以用筷子將指示閥往下壓，使鍋內餘氣排清。