高壓鍋煮大閘蟹的做法

　　1、先準備一把小刷子(最好是牙刷),把螃蟹身體所有的部分都刷乾淨,最主要的是把他們的肚臍蓋子翻起來,那裡面要使勁刷——那是最髒的地方!

　　2、放入高壓鍋裡,蒸5分鐘,即可。

　　3、另外準備兩三片姜斬成薑末,少許蔥切成蔥花,兩瓣大蒜壓成蒜蓉,把它們放到同一個小碗裡,加少許雞精、糖,衝入一點點開水,攪拌待雞精和糖融化。再加入醋、黃酒。這樣一碗極鮮的蘸料就準備好了。

　　4、螃蟹出鍋後裝盤,蘸著佐料,即可食用。

　　1、準備大閘蟹和蒜頭。

　　2、將大閘蟹用刷子刷洗乾淨，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生薑切成片，一半生薑切成末，蒜瓣去皮切末。

　　3、鍋中倒入適量水，加入生薑片將水煮開。

　　4、水燒開後，放入大閘蟹，蓋上鍋蓋，開始煮大閘蟹，期間要檢視，防止溢位。

　　5、大閘蟹煮大約10分鐘開啟鍋蓋，然後加入少許食鹽調味，最後調入少許雞粉調味。

　　6、將大閘蟹撈出後，去掉繩子，在碗中加入生薑末、蒜末、蠔油、海味點蘸仙露、醋調成汁，大閘蟹蘸著調味料吃更好吃。

　　7、裝盤上桌，成品圖出爐，營養美味的大閘蟹。

　　原料：大閘蟹、1000克、清水適量 。

　　做法：1、 將秋香大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中；

　　2、鍋中放入適量冷水，將大閘蟹放 水煮大閘蟹-煮熟的大閘蟹入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出；

　　3、薑末20克、 蒜末10克、 醬油30克、香醋50克 ，全部放入一個小碗中製成調料。