高壓鍋煮粽子為什麼米都出來了+怎樣用高壓鍋煮粽子

　　粽子是生活中比較常見的一種傳統美食，它是用糯米和其他食材製作而成的，比如紅棗、紅豆、豬肉、鹹蛋黃以及臘腸等等，很多人都會用高壓鍋煮粽子，有些人會發現粽子的米都跑出來了，這種一般是沒有綁好，並且粽子沒有被壓實。

　　高壓鍋煮粽子為什麼米都出來了

　　主要原因是粽葉沒有包緊，導致粽子裡面的米溢位。

　　高壓鍋煮粽子由於溫度高，壓力強，放入的粽子一定要用棉線綁緊，裡面的糯米和餡料都要壓實，這樣包好的粽子放進高壓鍋裡，倒入與粽子持平的清水，上汽後煮30-40分鐘就是完好的，否則粽子裡的米和餡料都會漏出來，導致口感變差，影響食用。

　　高壓鍋煮粽子放多少水

　　大概沒過粽子10cm左右。

　　粽子味道細膩可口，煮粽子的時候，無論是用大鍋來煮粽子還是用高壓鍋煮粽子都是一樣的，水位線剛剛沒過粽子10cm就好了，水太多的話，粽子的香味會比較淡，水太少的話會燒鍋，燒鍋的粽子一股糊味，吃起來味道不是很好。

　　怎樣用高壓鍋煮粽子

　　具體做法如下：

　　1、把包好的粽子整齊放在高壓鍋內，放上隔板。

　　2、再在上面再壓幾塊乾淨的石頭防止跑米，鍋內留有足夠空間。

　　3、然後高壓鍋內放水量與最上層粽子齊平，把高壓鍋放在火上。

　　4、待排氣閥排氣後轉成小火煮20-30分鐘。

　　5、若煮好的沸水沒過最上層粽子，那麼用大火加熱，再中小火加熱半個小時。

　　6、最後關火靜置，自然放氣，放氣完成再燜20-30分鐘即可。

　　米粉肉的做法：

　　準備食材：五花肉5斤、大米2斤、糯米1斤、紅糖少許、甜麵醬少許、醬豆腐少許、白酒少許、醬油少許、蔥片少許、薑片少許、大料少許、雞湯少許。

　　具體做法：

　　1、將大米與糯米混合，用清水浸泡一夜，然後撈出靜置，目的是空幹水；

　　2、把鍋刷乾淨，燒乾水分，在鍋保持著50多度的時候把米放進去；

　　3、小火將米炒成淡黃色後碾成粗碎；

　　4、將豬五花肉洗淨後空幹水分；

　　5、連帶肉皮將五花肉切成不小於0.5釐米、不大於0.8毫米的片；

　　6、放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜麵醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽後攪拌均勻；

　　7、放入炒好的米粉攪拌在一起；

　　8、把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充肉與米粉找平，均勻點上少許雞湯；

　　9、下蒸鍋大火蒸不小於1小時；

　　10、蒸好用盤子心對著碗口翻過來，掀開碗後即可上桌。

　　不會。花甲死亡之後，其殼邊的肌肉就會失去活性，無法再閉合張開，哪怕是用開水煮了之後，花甲也會維持閉殼的狀態，因此有閉殼的花甲不能吃的說法，因花甲死後，會滋生細菌，生成組胺等對人體有害的物質，繼續食用對健康有害。

　　花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。