1、將鵝切成小塊；加入適量的生抽和料酒，抓勻，醃製半小時。
2、準備一些薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉。
3、開火，加入適量的食用油，下少量糖炒勻。
4、將鵝肉下入鍋裡翻炒幾下，再下入兩聽啤酒，翻炒均勻，再加適量的生抽、料酒、鹽、雞精調味好。
5、將鍋裡的食材倒入高壓鍋，壓煮。
6、大約壓煮十分鐘，再將火調為中小火，再壓煮十分鐘，就完成了。
1、將鵝切成小塊；加入適量的生抽和料酒，抓勻，醃製半小時。
2、準備一些薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉。
3、開火，加入適量的食用油，下少量糖炒勻。
4、將鵝肉下入鍋裡翻炒幾下，再下入兩聽啤酒，翻炒均勻，再加適量的生抽、料酒、鹽、雞精調味好。
5、將鍋裡的食材倒入高壓鍋，壓煮。
6、大約壓煮十分鐘，再將火調為中小火，再壓煮十分鐘，就完成了。
1、食材：大鵝一隻，蔥1根，姜3片，蒜頭4粒，精鹽適量，花椒麵適量，大豆油適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量。
2、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。
3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用。
4、蔥切段、薑切片，大蒜切末。
5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油。
6、放入蔥姜爆香。
7、倒入鵝肉翻炒均勻。
8、加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準。
9、大火燒開。
10、蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。
11、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味即可。
1、食材：大鵝一隻蔥1根，姜3片，蒜頭4粒，精鹽適量，花椒麵適量，大豆油適量，醬油適量，料酒適量，白糖適量。
2、將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。
3、將焯好的鵝肉用清水投去浮末，盛出瀝乾水分備用。
4、蔥切段、薑切片，大蒜切末。
5、取一口鑄鐵鍋，燒熱倒入適量大豆油，放入蔥姜爆香。
6、倒入鵝肉翻炒均勻，加適量料酒、醬油、花椒麵、精鹽、白糖調味，加清水，以沒過鵝肉為準。
7、大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉1個小時，中間要翻動幾下，以免糊鍋。
8、大火收汁，倒入蒜末，加適量味精調味。
9、皮色金黃，口感純正的鐵鍋燉大鵝就好了。