高壓鍋燉豬蹄的家常做法竅門

　　很多朋友喜歡吃豬蹄，因為豬蹄含有大量的膠原蛋白，對很多女士來說，養顏的效果很好。但是卻不知道怎麼做，特別是用高壓鍋，這個對水量的控制很關鍵，而且要想滋味更加美味，調料也應該放好，下面我就為大家介紹一下高壓鍋燉豬蹄的做法。

　　豬蹄去毛切塊洗淨。趁冷水下鍋，在鍋裡焯一遍。水裡加料酒。

　　鍋開後煮5，6分鐘，去血沫撈出用涼水衝淨。在高壓鍋裡放入薑片生抽老抽，少許蠔油冰糖料酒香葉。把豬蹄倒入，攪拌一下上色。倒入開水，剛沒過豬蹄即可。

　　加蓋上大汽後轉小火燜35分鐘左右。關火。等關火後汽跑完揭蓋。翻拌一下。這會兒應該很香爛了。

　　如果還嫌不夠，重複蓋上鍋蓋，等上汽後再小火燜個幾分鐘關火足矣

　　1、新鮮豬手一隻，蓮藕一節去皮洗淨，花生米撿乾淨待用。

　　2、蓮藕切一釐米厚的塊，入涼水中泡一會兒。

　　3、花生米提前用涼水泡發。

　　4、大蔥切段，薑切片，大蒜用刀拍一下。與大料一起待用。

　　5、豬蹄剁塊，提前用涼水泡2時左右。泡出裡面的血水。

　　6、豬蹄洗乾淨涼水進鍋，加入蔥姜，大料，料酒。大火燒開。

　　7、撇去浮沫，關火。豬蹄連湯倒入電飯鍋鍋中，加入藕片，花生米，鹽，一罐啤酒。

　　8、電飯鍋調到煲湯功能-開始烹飪40分鐘。

　　9、烹飪時間到後斷電。再燜10分鐘，等電飯鍋自己洩氣。

　　10、加入味精攪拌均勻，盛出裝湯盆即可。

　　1、把豬蹄用水沖洗下，扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右，水一定要滿，這個步驟是為了除去豬蹄中的血水，大家也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候，會發現水上面會有一層沫，把水和沫除去，留下豬蹄。

　　2、在電高壓鍋工作的時候，準備好各種調料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮調好。

　　3、起油鍋，放糖，迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色，讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色後放入姜蒜一同爆炒。

　　4、將已經著色的豬蹄放入電高壓鍋內，放入調料。在鍋內加入，水差不多沒過豬蹄即可，不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。

　　5、豬蹄壓好之後不要急著把高壓鍋開啟，等到一個小時左右，讓豬蹄再燜一下。

　　6、把豬蹄取出，放入鍋中進行收汁，這個過程大約十分鐘左右。加入土豆同豬蹄一起燉。