鮮香菇燉雞湯的家常做法竅門

　　1、食材：土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。

　　2、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨

　　3、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘。

　　4、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。

　　5、這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。

　　1、主料：老母雞1只。

　　2、輔料：鹽適量、雞精適量。

　　3、配料：黑木耳。

　　4、母雞洗淨，剁塊，黑木耳泡發，薑切片，蔥打結。

　　5、油加熱後煸香蔥姜。

　　6、加入處理好的雞塊翻炒變色。

　　7、全部移入砂鍋內。

　　8、加入適量的水燒開，改小火燉2小時左右。

　　9、加少許鹽調好味加入黑木耳再開大火燉五分鐘左右鍾就可以。

　　鮮香菇燉雞湯的做法：首先要將雞處理好以後放入溫水中浸泡一會備用，在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇，小火煮2小時即可。

　　香菇屬擔子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，學名Lentinusedodes，起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。