1、雞洗淨，控幹水份後切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉。
8、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
1、雞洗淨，控幹水份後切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。
3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。
4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。
5、炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒。
6、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。
7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉。
8、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
第一、 小笨雞一隻，我在買雞的時候直接請老闆幫著給剁開的，不然回到家裡我可沒本事剁開這隻雞。
第二、 放進盆子裡，用冷水多次沖洗，將雞塊裡面的那些血水全部沖洗乾淨。
第三、 燒一鍋開水，燒開之後把雞塊放進去焯水，等到雞肉變色的時候，把雞塊撈出來。
第四、 雞塊撈出來之後放進冷水裡多次沖洗，把那些血沫子都沖洗出來，然後撈出來控幹水分。
第五、 土豆的用量隨你自己的便，你喜歡吃土豆那就多放幾個，土豆削皮，清洗乾淨。
第六、 土豆切成塊待用。
第七、 切點蔥段還有幾個乾紅辣椒，其實還要切幾片生薑的，我覺得我上輩子可能和生薑有仇，總是忘記買生薑，各位別忘記就行，生薑去皮切成片哈。
第八、 鍋裡倒油燒熱，放上一大勺子白糖，不斷攪拌讓其溶化。
第九、 把雞塊快速放進去不斷翻炒，這叫給雞塊上糖色，這樣做出來的雞肉質更鮮嫩，而且顏色好看。
第十、 雞塊均勻沾上糖汁之後，將蔥姜紅辣椒放進去翻炒。
第十一、 再倒入一些料酒，這也是為了給雞肉去腥氣的。
12|| 碗裡放醬油、食鹽、一點十三香調均勻，然後倒進雞肉裡面。
13|| 快速翻炒，直到雞肉均勻受色為止，然後加上清水，不用很多，剛剛沒過雞肉就可以。
14|| 電飯煲清洗乾淨，把雞塊全部倒進電飯煲裡，按下蒸煮健就不用管了，電飯煲自動工作。
15|| 雞肉燜熟之後，將土豆放進去，蓋上蓋子繼續燜著。
16|| 土豆燜熟出鍋就可以了，搭配上一些自己做的玉米餅，真的特別的香喲。怎麼樣親愛的們，想吃麼？想吃那就趕緊做吧，哈哈。
柴雞1只，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，八角3-5個，砂糖適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，啤酒兩罐，香菇一小把，料酒適量，花椒適量，麻椒適量
先將雞清洗乾淨將淋巴血管還有雞毛清理乾淨剁成小塊
鍋中燒上水將雞倒入鍋中焯一焯將雞身上的血水焯出來
焯至水沸3-5分鐘後將雞撈出瀝乾
：蔥薑蒜香菇備好香菇提前泡開然後對半切開薑切片蔥切段蒜切沫備好待用
把鍋燒熱多倒點油，油熱後先將幹辣椒扔進鍋中翻炒將辣椒的香味炒出來
將瀝乾水分的雞肉倒入鍋中翻炒一小會，倒入料酒去腥味，倒入適量的生抽和老抽，隨後放一罐啤酒蓋上鍋蓋稍微燉一下
燉完之後將整鍋雞倒入高壓鍋裡把香菇均勻的灑在高壓鍋中，再倒一罐啤酒，蓋上高壓鍋蓋大火燒開鍋後轉中火壓8分鐘就可以啦！