香菇燉雞的做法

　　1、雞洗淨，控幹水份後切塊。

　　2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發。

　　3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。

　　4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒。

　　5、炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒。

　　6、加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味。

　　7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉。

　　8、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

　　柴雞1只，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，八角3-5個，砂糖適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，啤酒兩罐，香菇一小把，料酒適量，花椒適量，麻椒適量

　　先將雞清洗乾淨將淋巴血管還有雞毛清理乾淨剁成小塊

　　鍋中燒上水將雞倒入鍋中焯一焯將雞身上的血水焯出來

　　焯至水沸3-5分鐘後將雞撈出瀝乾

　　：蔥薑蒜香菇備好香菇提前泡開然後對半切開薑切片蔥切段蒜切沫備好待用

　　把鍋燒熱多倒點油，油熱後先將幹辣椒扔進鍋中翻炒將辣椒的香味炒出來

　　將瀝乾水分的雞肉倒入鍋中翻炒一小會，倒入料酒去腥味，倒入適量的生抽和老抽，隨後放一罐啤酒蓋上鍋蓋稍微燉一下

　　燉完之後將整鍋雞倒入高壓鍋裡把香菇均勻的灑在高壓鍋中，再倒一罐啤酒，蓋上高壓鍋蓋大火燒開鍋後轉中火壓8分鐘就可以啦！

　　香菇燉雞的做法如下：

　　1、準備好材料， 雞腿、香菇、紅蘿蔔分別切成塊；

　　2、燒熱鍋， 放少許油， 下入姜蔥、八角、香葉一起煸炒；

　　3、煸炒出香味後下入雞腿塊；

　　4、繼續翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發黃， 加入料酒和醬油；

　　5、翻炒雞腿塊上色後， 再加入香菇、少量的蠔油、水；

　　6、大火煮開，轉為小火，加蓋煮上十分鐘；

　　7、加入紅蘿蔔塊繼續煮上十分鐘，加入鹽和胡椒粉等調味料，攪拌均勻後，大火收汁，盛入碗中即可。