20分鐘。
原料：甲魚1只1000克、排骨湯150克、醬油40克、醋35克、五香米粉75克、豬油10克、味精1克、白糖20克、溼澱粉15克、細鹽2克、胡椒粉0.5克、蒜頭5個、蔥段10克、薑末5克。
製作方法：
1、將鮮活甲魚宰殺去血，人沸水鍋中燙後撈出，翻去絨毛，甲膜等汙物。再放開水鍋中煮3分鐘取出，剝去殼甲，挖去內臟，洗淨血汙復放沸水鍋中燙2分鐘撈出，將軟裙邊取下不切，其餘用刀切成八分寬的塊，盛人豌內，加醬油，醋，細鹽，味精，薑末、五香米粉一起拌勻；
20分鐘。
原料：甲魚1只1000克、排骨湯150克、醬油40克、醋35克、五香米粉75克、豬油10克、味精1克、白糖20克、溼澱粉15克、細鹽2克、胡椒粉0.5克、蒜頭5個、蔥段10克、薑末5克。
製作方法：
1、將鮮活甲魚宰殺去血，人沸水鍋中燙後撈出，翻去絨毛，甲膜等汙物。再放開水鍋中煮3分鐘取出，剝去殼甲，挖去內臟，洗淨血汙復放沸水鍋中燙2分鐘撈出，將軟裙邊取下不切，其餘用刀切成八分寬的塊，盛人豌內，加醬油，醋，細鹽，味精，薑末、五香米粉一起拌勻；
5分鐘到10分鐘，具體也會受到煮飯量等因素的影響。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
不鏽鋼高壓鍋的優缺點：優點：耐熱，美觀，不易和酸、鹼、鹽發生反應，使用壽命比較長，如果一天使用一小時的話，使用年限是１０年左右，適合搭配電磁爐共同使用。
缺點：價格昂貴，冷卻時不可以用冷水快速冷卻，不合適用於煎熬中藥等方式，在煤氣爐、電爐上使用時容易變色，使用到達期限時容易發生爆炸。不合格的不鏽鋼鍋中的元素鉻超標。三價鉻是對人體有益的元素，而六價鉻則被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
放高壓鍋蒸餃子，煮沸再蒸大約3分鐘就可以吃了。如果是速凍餃子，最好關火之後再等幾分鐘，這樣蒸出來的餃子味道更加鮮美可口。
高壓鍋的簡介
高壓鍋又叫壓力鍋，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。