1、用料：雞骨架1副、生薑3-4片、洋蔥半個、胡蘿蔔適量、捲心菜400克、大蔥 1根、料酒15-20毫升、水大量
2、首先先把將雞骨架、水、料酒和薑片放入鍋中，焯水5-6分鐘。
3、然後把焯過水的雞骨架放入鍋裡，開大火。
4、這時候再所有蔬菜，加水沒過食材頂部，開大火煮沸。
5、煮沸後轉小火，把浮沫撈起來，繼續熬製。
6、一般開小火熬3-4個小時，直至湯汁剩下原來的三分之一即可。
7、熬好後，關火，把湯用篩子過濾一遍，放在一旁晾涼。
8、湯汁放涼後，把它灌到冰格中，放入冰箱冷凍，以便隨時取用。
1、牛骨洗淨，放入沸水中汆燙去除血水；
2、撈起做法1的豬大骨，以清水沖起乾淨備用；
3、玉米洗淨剝除葉子；姜洗淨切片狀，備用；
4、將做法2的牛骨、做法3的玉米、薑片及所有調味料一起入鍋煮至沸騰；
5、轉中小火繼續燉煮約40分鐘，過濾材料、撈除浮沫取湯汁即可。
1、準備材料：牛骨、洋蔥、番茄、鹽、花椒。
2、將牛骨使用清水洗淨，冷水入鍋，沒過牛骨即可。
3、開啟火進行燉煮，即將開鍋時趕緊撈出牛骨頭。
4、重新溫水入鍋，放入切好的洋蔥和番茄，放幾粒花椒。
5、大火煮開，沸騰5分鐘後轉小火煮一個小時以上。
6、出鍋前放些鹽，放鹽後即可看到湯變白色，這樣牛骨高湯就已經完成了。
1、豬骨高湯：骨高湯製作方法，將豬骨棒骨、脊骨洗乾淨斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出後，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3~4個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味。
2、雞高湯：雞高湯製作方法，將雞架沖洗乾淨，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮 ...
1、主料：牛骨1600克，牛排500克。
2、輔料：芝麻5克。
3、調料：姜10克，大蔥15克，大蒜（白皮）10克，鹽10克，胡椒粉2克。
4、將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出。
5、?準備好大蔥，薑片，紅棗，枸杞，芹菜梗切粒備用。
6、牛 ...
1、豬骨高湯：
豬骨高湯的做法步驟：
（1）滾水放入豬骨頭，汆燙去血水與雜質；
（2）將汆燙過的豬骨頭撈起沖洗，放入鍋中再加入薑片、紅蘿蔔、洋蔥；
（3）將步驟2大火煮滾用撈油網撈起雜質，轉中小火熬煮成高湯。
注意：豬大骨先用開水煮5分鐘，煮出雜質及血水，將湯汁全部倒掉。煮好的豬骨用自 ...
1、熬至湯汁變成奶白色就算豬骨高湯。具體做法如下，首先準備材料：豬大骨頭：2500g、姜：5片、料酒：適量。
2、做法：豬大骨頭用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
3、起鍋倒入適量的清水，把豬大骨頭放進去焯一下水，再撈出來瀝乾水分備用。
4、另起一鍋倒入適量的清水煮開，然後放入焯過水的豬骨，再 ...
1、主料：豆腐50克、西葫蘆50克、黃豆芽50克、黑木耳40克、蝦3只、蛤蜊100克。
2、輔料：蔥段5克、鹽2克、香油5克。
3、將西葫蘆切塊，切得不要太大，因為西葫蘆太厚不容易煮透。
4、取鍋，加入黃豆芽，豆腐，黑木耳，西葫蘆，倒水沒過食材即可，開火。
5、煮沸之後然後轉小火，加入蝦， ...
1、關東煮湯頭原料:幹蔥、姜、黃酒、味精、食鹽、雞精、白胡椒粉、小茴香、柴魚粉、昆布。
2、將幹蔥、姜、白胡椒、小茴香、以上配料調味品市場均可買到、乾柴魚(海鮮市場乾貨可以買到)按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至粉末狀即可。
3、燒鍋開水，水開以後將粉碎好的湯頭加入適量，再加 ...
1、胡蘿蔔切絲、菠菜切段備用；
2、開火、上鍋、加水（加水量要根據實際食用量來決定）；
3、澱粉加水攪拌均勻，待水開後倒入其內（澱粉用量大概以剛沒住碗底為好）；
4、雞蛋打散倒入鍋內，最好邊攪動邊倒；
5、放入蘿蔔絲熬煮1——2分鐘；
6、放入菠菜、蔥、蒜；
7、倒入少許醬油調色， ...