高湯蒸蘿蔔製作方法

　　1、主料：白蘿蔔、高湯，調味料輔料：香菜、辣椒、鹽、生抽。

　　2、白蘿蔔去皮，從中間切成兩半，上鍋蒸二十分鐘，蒸好後取出放涼。

　　3、將高湯料加上半匙生抽和少許鹽加溫開水調成湯汁；

　　4、把放涼的白蘿蔔切薄片，擺在蒸碗中；

　　5、把湯汁澆在白蘿蔔片上，用保鮮膜包好，上鍋蒸二十分鐘至白蘿蔔變色；

　　6、把備好的香菜葉和紅椒圈擺上即可。

　　1、把白蘿蔔洗淨，削去表皮，切成片狀，不用切的太薄，切好了蘿蔔之後，灑上兩把鹽，醃製30分鐘，醃製好的白蘿蔔用篩過濾到水分，晾乾蘿蔔塊。

　　2、在此過程中，可以煲一勺開水，放涼備用。

　　3、切一小碗生薑調味（生薑也可以吃的），晾乾了蘿蔔塊之後，就可以放入準備好的密封盒子裡，把生薑放在上面，在加入些許的辣椒（若不吃辣，就不要放太多的辣椒）。

　　4、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入剛放涼的開水，再用膠袋蓋上，加上蓋密封即可（加入膠袋是為了密封性更好）。在陰涼處放1-2天就可以吃了。

　　常常在小飯店中看到泡椒酸甜脆蘿蔔這道小菜，吃過一次後覺得口感味道都很贊啊，於是回家自己琢磨製作一些，覺得不錯，分享出來。

　　首先，將材料清洗後，將胡蘿蔔和白蘿蔔切成不到1釐米的長條。然後放入容器中，加入兩到三勺鹽，攪拌均勻，將蘿蔔醃製半小時。

　　起鍋，加入水，加入大料、花椒、蔥和薑片，水燒開後放涼，將花生泡入水中。

　　花生泡漲後撈出，控幹水放置一邊。

　　將醃製好的蘿蔔控出的水到掉。放入要製作的器皿中，放一層蘿蔔，放一層泡椒。

　　將控乾的花生放入器皿中，直至將器皿加滿。然後加入白糖，根據個人口味增加糖的多少。

　　然後將白醋倒入，封蓋，放入冰箱醃製一天即可食用。