高筋粉可以做饅頭包子嗎

　　1、高筋麵粉製作饅頭很好，而且非常筋道，更有小麥粉特有的香、甜味道。

　　2、除此之外，還可以來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條、餃子等，在西餅中多用在鬆餅和奶油空心餅中，在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

　　高筋粉是可以做饅頭包子的，但是這種麵粉的筋力比較高，不容易揉開，蒸出來的饅頭也會容易縮，對操作的要求比較大，建議最好還是不要用高筋麵粉，一般製作饅頭包子用中筋麵粉會比較好一些，這樣會非常蓬鬆，口感也比較好。

　　用什麼麵粉製作包子

　　饅頭、包子在我國北方是餐桌上的主食，不管是早餐、中餐或者是晚餐都比較常見，而現在在很多地區都有早餐吃饅頭的習慣，在製作饅頭的時候，主要的材料就是麵粉，但是具體是用什麼麵粉呢?

　　有人會選擇使用高筋麵粉，高筋麵粉確實是可以用來製作饅頭包子等麵食，但是這種麵粉筋力較高，不容易揉開，蒸出來的饅頭也比較容易縮，對操作的要求較高，所以建議最好還是不要使用高筋麵粉。

　　做饅頭包子還是用中筋麵粉會比較好一些，用中筋麵粉製作的包子或者是饅頭，都會非常的蓬鬆，看起來顯大，且吃起來也會比較有嚼勁，高筋麵粉相對起來更適合製作麵條、餃子等食物，比較耐煮。

　　高筋麵粉做餅會硬，因為它筋度較高。做餅一般是用中筋麵粉，再用開水將它和成麵糰，這樣做的餅口感柔軟、容易嚼動而且不易硬化。若是我們只有高筋麵粉的話，就可以往它內部加入澱粉使它筋度降低從而代替中筋麵粉。

　　用高筋麵粉做的餅會硬嗎

　　高筋麵粉的筋度比較高，它一般是在發酵之後用來做麵包的，用這種麵粉來做餅是會比較硬，所以我們平時在做餅的時候可以優先選擇中筋麵粉為原料，這樣做出來的餅的軟硬程度才會適中。

　　我們在用中筋麵粉做餅的時候要注意用開水將麵粉揉成麵糰，用這樣的方法揉出來的麵糰被人們稱為燙麵，它的口感柔軟而且很容易嚼動，即便長時間放置也可以保持柔軟，非常適合用來做餅。

　　若是我們家中只有高筋麵粉沒有中筋麵粉的話，就要可以往高筋麵粉中新增適量的澱粉來降低它的筋度 從而代替中筋麵粉。同理，我們也可以往低筋麵粉中加入雞蛋以提高它的筋度代替中筋麵粉。