一、主料:
高麗參適量、豬瘦肉半斤、杞子適量 。
二、輔料:
鹽適量、水三分之二燉盅。
三、做法及步驟:
1、高麗參切小塊,和杞子一起洗乾淨待用;
2、豬瘦肉切片,過一遍熱水待用;
3、往大鍋裡添水放蒸架,把裝了三分之二水的燉盅放入大鍋裡蒸;
4、燉盅裡面的水開後把所有材料放入,再蒸三小時;
5、放適量鹽,輕輕攪拌1分鐘後即可食用。
一、主料:
高麗參適量、豬瘦肉半斤、杞子適量 。
二、輔料:
鹽適量、水三分之二燉盅。
三、做法及步驟:
1、高麗參切小塊,和杞子一起洗乾淨待用;
2、豬瘦肉切片,過一遍熱水待用;
3、往大鍋裡添水放蒸架,把裝了三分之二水的燉盅放入大鍋裡蒸;
4、燉盅裡面的水開後把所有材料放入,再蒸三小時;
5、放適量鹽,輕輕攪拌1分鐘後即可食用。
1、高麗在秋季和冬季食用比較好,而且高麗參有很多的吃法,夏天因為太熱,而且高麗參本身也是熱性的,最好不要吃,否則就容易導致出現發熱上火的情況了,這就容易導致出現虛不受補的情況。
2、由於高麗參具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效,適用於驚悸失眠者,體虛者,心力衰竭、心源性休克等。
1、煎湯服用
將整支人參或切成薄片的人參洗淨後放入陶瓷容器中,先加一些清水浸泡約20分鐘左右,再加入清水,量以稍高於參為度,然後蓋上蓋子,用火煎熬1小時左右即可,倒出參汁,待溫飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高,因而補益作用較強,起效較快,適用於大病之後,邪氣已去,虛症嚴重,急而進補調養者。但這種方法比較浪費藥材,因此對於那此些質量較好、比較名貴的人參不宜採用這種服法。
2、隔水蒸服
將人參切片或切段,先放入瓷燉盅內,加入大半碗清水,然後蓋上蓋子,放入加好冷水的鍋內,用文炎隔水蒸煮1小時左右即可(注意不要把水燒乾),待溫飲服。這種方法與煎湯服用的特點相似,一般可以反覆蒸煮3-5次,直到藥汁極淡為止。另外,隔水蒸服法還有一個較大的加拿大優點就是靈活,即可以在蒸煮參湯的同時加入一些具有補益作用的食物,這樣就能互相配合,相得益彰,使進補療效更佳。至於選用何種食物,則可以根據每個人的喜好來確定,比如可以加入紅棗、黑棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。
3、切片泡茶
將人參切成薄片,每次取3克左右(約5-10片),放入杯中(在冬季的時候最好使用保溫杯)。然後衝入沸水,加蓋半小時左右,代茶飲服。可以反覆沖泡,直到參茶變淡無味,最後邊渣嚼服。這種服法相對以上兩種比較方便,且藥材不會有什麼浪費,而且可以時時服用,不受場合的侷限,這種方法最適於一般人長期用。
4、切片含服
將人參切成薄片,每次取1-2片,放入口中含服,直到味淡或無味,再把參片嚼服嚥下。這種方法比切片泡茶還要方便,幾乎時時處處都可使用,而且減去了麻煩的手續,這種服法也適用於那些需要進補強身的一般健康人。
5、研粉吞服
將人參研粉後用開水沖服,每次3克,每日3次,或將人參粉裝入空心膠囊,每次2粒,每日3次。這種方法一般適於服用比較名貴的人參品種,如野山人參,這樣可以完全充分地利用人參,而不使其有一點浪費。