1、材料：高麗菜300公克，杏鮑菇80公克，薑片10公克，蔥段15公克，紅蘿蔔絲50公克，黑木耳絲50公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許，太白粉水少許，香油少許。
2、高麗菜洗淨切片；杏鮑菇洗淨切片備用。
3、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將薑片、蔥段爆香後，放入杏鮑菇、高麗菜炒至微軟後，再放紅蘿蔔絲、黑木耳絲拌炒。
4、接著於鍋中加入高湯、調味料（太白粉水先不加入），炒至入味後，再以太白粉水勾芡即可。
1、材料：高麗菜300公克，杏鮑菇80公克，薑片10公克，蔥段15公克，紅蘿蔔絲50公克，黑木耳絲50公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許，太白粉水少許，香油少許。
2、高麗菜洗淨切片；杏鮑菇洗淨切片備用。
3、熱鍋，加入2大匙沙拉油，將薑片、蔥段爆香後，放入杏鮑菇、高麗菜炒至微軟後，再放紅蘿蔔絲、黑木耳絲拌炒。
4、接著於鍋中加入高湯、調味料（太白粉水先不加入），炒至入味後，再以太白粉水勾芡即可。
1、杏鮑菇排骨湯好吃。
2、材料：杏鮑菇，排骨，蔥，姜，小茴香，鹽，紹酒。
3、將排骨剁成小塊用清水洗淨。
4、排骨放入涼水焯透去血沫，撈出待用。
5、杏鮑菇洗淨，切片焯水撈出待用。
6、將焯過的排骨放入鍋內一次加足水放入蔥、姜、小茴香。
7、大火煮開，烹入紹酒，撈出沫子，關小火燉1小時、加少許鹽調味。
8、放入焯好的杏鮑菇燉15分鐘即可出鍋。
1、青椒切絲、胡蘿蔔刨絲、蒜瓣切片，杏鮑菇一分為二手撕成小條。
2、調好魚香醬汁：加一勺玉米澱粉、半碗水、1湯匙生抽、半湯匙香醋、半湯匙白糖、1g鹽攪拌均勻。
3、鍋中放油燒熱，蒜瓣放進去，加1湯匙紅油豆瓣醬，翻炒出紅油，加胡蘿蔔絲、杏鮑菇翻炒至軟。
4、放青椒絲和木耳絲翻炒均勻，淋入調好的魚香醬汁，加1g雞精，煮開收汁即可。
營養成分：杏鮑菇杏鮑菇杏鮑菇幹品含蛋白質21.44%，脂肪1.88%，還原糖2.17%，總糖36.78%，甘露醇2.27%，遊離氨基酸2.36%，總碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。與香菇、銀耳和黑木耳幹品相比，杏鮑菇蛋白質含量和灰分含量較高，甘露醇、遊離氨基酸含量也豐富，而脂肪含量和總糖含量較低，特別適合老年人食用。杏鮑菇含有17種氨基酸（色氨酸未測），其中7種是人體必需氨基酸，佔氨基酸總量的42%以上。