1、原料：保鮮盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜麵醬1小包、糖3勺、白糖3勺 蠔油、醬油、花椒、大料、鹽。
（1）鬼子姜洗淨晾乾,將其放在通風陰涼處風乾2天左右，表面看起來皺皺巴巴的樣子即可。將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內。花椒和大料加水煮開後晾涼備用。
（2）向鬼子姜中倒入甜麵醬、醬油。再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽。將其拌勻。將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜即可。蓋上蓋醃製10天左右即可食用，時間越長味道越好。
2、醬醃洋姜材明細：洋姜500克、甜麵醬250克、鹽150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克；輔料：八角5克
（1）洋姜洗淨。放在通風處陰涼風乾。表面略有些脫水。準備調料。將花椒，八角放入鍋中，加水置火上熬煮。沸騰數分鐘，熄火晾涼。將洋姜裝入罈子，加入甜麵醬。
（2）加入鹽，倒入白糖，加入生抽，倒入白酒，最後將冷卻的花椒八角水倒入罈子，讓洋姜完全被醬汁淹沒，加蓋，密封醃製20天，揭蓋取出洋姜，切片食用。
3、醃糖醋洋姜明細：洋姜500克、白糖200克、醋300克、醬油100克、花椒少許、八角少許、桂皮少許、香油少許、味精少許。
（1）洋姜洗淨，放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分；用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，醬油100克，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許；將糖，醋，醬油倒入鍋中；加入花椒，八角，桂皮；至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出；熄火，晾涼
（2）將洋姜放入陶罐中；倒入冷卻後的香料汁；將浮起來的洋姜壓下去，使洋姜完全浸泡在湯汁裡；加蓋，密封存放10天左右，揭蓋撈出洋薑切片，加入少許味精和香油拌勻食用。
4、辣醬醃洋姜主料：洋姜250克、辣豆瓣醬1大勺、鹽7克、白糖1.5小勺
（1）準備好用料：洋姜250克，辣豆瓣醬1大勺，鹽7克，白糖1.5小勺；洋姜用水清洗乾淨；晾乾表面水分；切成3釐米厚的片；加入鹽，拌勻，醃製約2-3小時，有水滲出，控幹水分。
（2）加入豆瓣醬和糖拌勻；放入陶罐中，密封儲存三天，三天後啟封，盛出食用。
1、工具：保鮮盒；主料：鬼子姜500g；配料：甜麵醬1小包、糖3勺、白糖3勺、蠔油、醬油、花椒、大料、鹽。
2、鬼子姜洗淨晾乾,將其放在通風陰涼處風乾2天左右，表面看起來皺皺巴巴的樣子即可，將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子內。
3、花椒和大料加水煮開後晾涼備用。
4、向鬼子姜中倒入甜麵醬、醬油。
5、再加入糖、一點蠔油、白酒、鹽。將其拌勻。
6、將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜即可。
7、蓋上蓋醃製10天左右即可食用，時間越長味道越好。
1、白蘿蔔去兩頭，切成大薄片；胡蘿蔔切絲；黃瓜切成蘭花型（先把黃瓜直著剖成兩半，然後斜著切四刀，不要切斷，第五刀切斷）
2、在加工好的原料中加少許鹽醃三十分鐘（鹽千萬不要放多了，否則影響口感）
3、等上述原料醃軟後，擠幹水分。用白蘿蔔片一片將適量胡蘿蔔絲捲成筒狀。
4、把粗加工好的蘿蔔和黃瓜放入一大碗中，加白醋、白糖醃漬（糖和醋的加入量可以根據各人的口味決定，）大約12小時。（醃漬時間長些，口味更佳）
5、將醃製好的筒狀蘿蔔卷斜著切成小段。
6、黃瓜的第二、第四片折彎，做成蘭花形。
7、把切好的蘿蔔卷在盤中擺成菊花形，黃瓜圍邊即成。
1、海蝦洗淨，準備好調料。
2、把海蝦放入乾淨的容器中。
3、把姜，蒜，辣椒，蔥結，八角，桂皮，花椒放入。
4、倒入香醋。
5、倒入白酒。
6、倒入老抽。
7、放鹽，糖。
8、放胡椒粉，攪拌均勻。
9、密封，放入冰箱，醃製1天。
10、醃製好了，裝盤即可。 ...
1、首先將蘿蔔洗乾淨削頭去尾，用刀切成長條。
2、然後曬製成蘿蔔乾。
3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗乾淨。
4、蘿蔔乾沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿蔔乾的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。
5、蘿蔔乾空水時間大約1天后，再進行醃製。 ...
1、蒜頭的糖醋醃製方法
蒜頭是平時常用的食材，很多食物中新增蒜頭，可以使味道更佳，其實蒜頭還可以醃製的，味道十分不錯，可以用糖醋的方法醃製蒜頭，首先需要準備材料，需要準備好蒜頭、糖、醋、鹽、老抽等調味料即可開始醃製。
在醃製蒜頭之前，需要將所有材料清洗更加，蒜頭外層的皮剝下來，只留下一層衣，然後放 ...
1、做法一：食材：芥菜、幹辣椒、鹽、白醋。將備好食材洗淨，並將芥菜切成均勻的細絲；幹辣椒切絲。鍋內多加入些清水燒沸，芥菜絲放入鍋裡焯水，稍微燙一下即可撈出，瀝乾備用。準備一個有密封蓋的容器，將瀝乾的芥菜絲盛入容器內。將幹辣椒絲、食鹽、白醋放入容器，跟芥菜絲均勻攪拌，加蓋密封，一天後即可食用。
2、做法 ...
1、食材：白蘿蔔2斤，生抽10湯匙，白糖3湯匙，鹽2茶匙，香醋適量。蘿蔔洗淨後切成厚片，加入鹽醃半小時殺水；將鹽水倒去後加入白糖1匙，醃半小時，然後倒水；鍋中放入10湯匙生抽，2匙鹽，1匙醋和300ml水煮開，放涼；然後將醃料水放入罈子中，放入蘿蔔，蓋蓋醃製2天即可。
2、食材：白蘿蔔1根，鹽適量，白 ...
1、做法：起鍋倒入適量的清水，水開放入線椒，煮1分鐘撈出，瀝乾水分，放涼。
2、把涼好的辣椒放入盆中，一層辣椒撒一層粗鹽，直到把所有的辣椒都醃完。
3、把醃好的辣椒放入罐子中，倒入放涼的醬汁，蓋上蓋子，醃製1晚上即可食用。醃好的辣椒放在冰箱裡，吃的時候隨時去吃來一點即可。 ...
1、選地:宜選擇在地勢平坦、排灌方便、耕層深厚、肥力較好、海拔在2500米以下、中性或微鹼性土壤的川水地或山旱地上種植，前茬作物以小麥、豆類、玉米或蔬菜為好，避免與菊科或薯芋類作物連作。
2、整地施基肥：前茬作物收穫後及時深翻曬垡，熟化土壤，納雨增墒，消滅雜草，耕深25～30釐米;立秋前結合秋翻，水地 ...