魔芋果怎麼做魔芋

　　1、從土裡把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗淨。

　　2、準備灶灰水(用菜盆子取半盆灶灰加水用漏網把灶灰和水分離開），準備石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡發酵12小時之後取出即可）。

　　3、重新準備乾淨的器皿，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，準備就緒後就可以開始刮魔芋入器皿中（一定要一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解）待做好上面事情後，把器皿中魔芋攪拌物平整放好。

　　4、等待6小時之後用刀在器皿中把魔芋均分規整切開取出放入鍋中加水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色的時候即可。取出後用水浸泡就完成了。

　　5、注意事項：魔芋攪拌中一定要使勁攪拌均勻。石灰水只能加入微量，量切記不能多也不能少。

　　1、主料：魔芋400克、酸菜150克。

　　2、輔料：植物油1大勺、雞粉1小勺、郫縣豆瓣醬15毫升、小蔥3顆、老薑3片、大蒜4瓣、幹辣椒3個、花椒15粒、胡椒粉0.5小勺、香醋5毫升、生抽5毫升。

　　3、備好食材：魔芋、酸菜、小蔥、老薑、大蒜；

　　4、魔芋洗淨後切成條狀；酸菜洗淨，擠幹水分，切碎；老薑、大蒜、小蔥分別切末；

　　5、鍋裡倒入清水燒開，放入魔芋煮幾分鐘，撈出，瀝乾水分；

　　6、炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；

　　7、放入郫縣豆瓣醬炒香後，放入酸菜炒香；

　　8、調入適量清水，再調入薑末，蒜末；以及適量幹辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；

　　9、湯汁燒開後，再繼續煮3-5分鐘，放入魔芋；

　　10、魔芋煮熟並煮至入味後，調入適量雞粉；

　　11、翻炒均勻，起鍋撒蔥花。

　　1、食材：魔芋適量、青椒適量、紅辣椒適量、泡腳適量、大蒜適量、蔥適量、生薑適量。

　　2、準備好食材，辣椒都切成小段，蒜切末，姜切絲。大蔥打成斜刀。

　　3、魔芋洗乾淨，切成大小適中的片。

　　4、魔芋隨涼水入鍋，大火煮開後繼續煮3分鐘去鹼味（水多點）。

　　5、煮好後，撈出放清水中沖洗浸泡一會兒撈出來瀝乾水份。

　　6、熱鍋到油，油溫3層熟。下蔥薑蒜翻炒均勻，炒香。

　　7、放入泡腳翻炒幾下，根據自己的口味，加入適量的泡椒水繼續翻炒爆香。

　　8、之後加入辣椒翻炒均勻。

　　9、最後當辣椒炒香後加入魔芋，加入適量的調味鹽，快速翻炒。

　　10、泡椒魔芋出鍋裝盤，最後完成。