魔芋絲燙幾分鐘熟

　　兩分鐘即可。魔芋絲在水開之後，入鍋中燙２分鐘左右，撈起來過涼水瀝乾即可。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素Ａ、維生素Ｂ等，葡甘聚糖含量豐富。

　　魔芋因品種不同其主要營養成分有所差異，如白魔芋中葡甘聚糖含量較高，幹物質中葡甘聚糖可達６０％以上，而澱粉含量則較低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量極低，澱粉含量卻高達７７％。以１００克乾重計，魔芋幹物質含量一般為２０克左右，葡甘聚糖３０～６０克，澱粉１０～５０克，可溶性糖１.５～１０克。

　　水開後，把海帶絲放進開水中焯2到3分鐘，即可撈出，這時不僅海帶絲已經熟了，而且還保留了大部分營養。

　　海帶，褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬。個體大、生長快、經濟價值高的一種大型褐藻，因其生長在海水中，柔韌似帶而得名。

　　1、將馬齒莧洗淨，沸水中焯燙一分鐘就可以熟了。

　　2、馬齒莧用水燙過以後不宜放在冰箱裡儲存冷凍，因為經過汆燙的蔬菜放到冷凍室會速度脫水，流失營養。可以放冰箱的新溫度帶儲存。所謂新溫度帶，是指介於冷凍室和冷藏室之間的溫度帶，現在許多家庭的冰箱都有這一溫度帶用。

　　3、操作方法：把熟透的番茄、水果，經過汆燙的蔬菜，根莖類食品、豆腐等，放入新溫度帶，可以比放在冷藏室儲存得更久。