魚丸浮起來的技巧

　　想要讓我們製作的魚丸能在水中浮起來的話，就要對它進行充分的攪拌，可以在攪拌魚丸的時候時不時把魚肉放入水中看看它能不能浮起來並一直攪拌到它能浮起來為止。或者我們也可以試著往魚肉中多番放點鹽，這樣它會更容易浮起來。

　　怎麼讓魚丸浮起來

　　很多人都知道，魚丸是一種口感Q彈而且能浮在水上的食物，那麼為什麼我們在自己製作魚丸的時候，總是會遇到魚丸放入鍋中熬煮卻沒有辦法浮起來的現象呢？

　　關於這個問題的解釋有幾種，有一種說法認為魚丸不會浮在水上是因為我們在製作它的時候沒有充分的攪拌。我們可以在攪拌魚丸的時候時不時把魚肉放入水中看看它能不能浮起來，然後一直攪拌到它能浮起來為止。

　　還有一種說法認為我們製作出來的魚丸之所以不能在水中浮起來是因為鹽放的不夠多，如果製作魚丸的時候食鹽放的夠多的話，這個魚丸就會非常容易被攪打到可以浮起來的狀態。

　　魚丸浮不起來的原因：

　　1、 煮魚丸的時間不夠，導致魚丸沒有熟透，浮不起來；

　　2、 製作魚丸時，魚肉沒有剁碎，導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等，從而浮不起來。

　　魚丸簡介：

　　魚丸因注重選料和製作工藝而名聞遐邇，魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹製的傳統食品，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳餚。

　　1、魚的品種幾乎沒有什麼限制，不過巴沙魚比較方便，省去了處理純魚肉的操作，而且沒有刺！

　　2、不見得所有魚肉都能吸收1：1的水，所以必須要控制好加水的量，少量多次進行，新手最好從魚水2：1開始試驗。

　　3、去腥主要透過蔥姜實現，不需要加料酒，而且巴沙魚也沒什麼重的腥味。

　　4、根據個人口味習慣，也可加入少量澱粉攪拌，加澱粉可以提高魚丸的彈性。

　　5、魚肉從打碎到攪拌的過程中絕對不能產生高溫，所以要打打停停及時散熱，有必要的話還需要加冰降溫。