魚燉蘿蔔的家常做法

　　還是過年的時候做的臘排骨，正好到了吃的時候，配合蘿蔔，湯鮮不膩，非常美味。

　　臘排骨洗淨，剁成小塊，由於臘排骨風吹雨曬，灰塵比較多，而且研製過程中用了大量的鹽，所以先進行焯水。

　　座一鍋水，冷水時倒入臘排骨

　　煮沸撇去浮沫後將臘排骨撈出備用。

　　另取高壓鍋，將臘排骨放入鍋內，倒入水，放入一些薑片，開鍋後煮30分鐘（如果不喜歡用高壓鍋的也可以用普通鍋，燉的時間要久一些）。

　　高壓鍋放氣後，白蘿蔔去皮切塊，放入煮好的湯內，這時候可以發現整個臘排骨燉出的湯是奶白色，繼續中火慢燉至蘿蔔軟爛。（這裡可以根據個人的口味決定蘿蔔煮的硬度）另外由於臘排骨的鹽味不一樣，可以根據口味適量的加一些鹽調味。

　　燉半個小時左右就可以出鍋了，裝盤後放點香菜會更好點

　　原料：扒皮魚、蔥薑蒜、醋、糖、料酒、蘿蔔。

　　做法：

　　魚用醬油鹽醃上10分鐘。用油煎扒皮魚，煎至兩面發黃取出。鍋中放油少許，加蔥、姜爆出香味。將魚放入鍋里加水，以剛剛淹沒魚為準。然後放入蘿蔔，開鍋後加入醋、料酒轉中小火，煮一會即可裝盤。

　　食材：豬骨頭，白蘿蔔，章魚，瑤柱，臘鴨翼，牡蠣，輔料鹽。

　　八爪魚燉蘿蔔的做法：

　　將豬骨頭清洗乾淨；鍋里加水，燒開；將清洗乾淨的骨頭放開水裡煮2分鐘左右；將焯過水的骨頭清洗乾淨，備用；將白蘿蔔去皮，切成小塊；將章魚浸泡，再清洗乾淨；湯鍋里加水，燒開；加入白蘿蔔、章魚、牡蠣、瑤柱、臘鴨翼；大火燉10分鐘左右轉小火慢燉2小時；加少量鹽調味即可飲用。