1、食材：鯽魚1斤，豆腐300克，蔥適量，姜適量，香菜適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞精少許，料酒少許。
2、鯽魚處理乾淨後，用廚房紙巾擦乾表面的水份。
3、魚兩面用刀輕拍，頭尾輕輕切一刀，可以輕鬆的撥出腥線。兩邊的腥線都要拔出來。
4、在魚身上均勻的塗抹一層鹽。豆腐切成2釐米的塊。薑切片，香菜切小段備用。將蔥打結備用。
5、熱鍋倒油燒熱。放入鯽魚中小火慢慢煎，不要隨意翻動。
6、翻過來煎另一面，煎至兩面金黃。
7、加入薑片爆香。加入適量清水，加入蔥結。
8、大火燒開轉中小火燉20分鐘。燉至湯汁成奶白色。
9、加入豆腐，鹽，料酒。蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘。出鍋前撒上胡椒粉，雞精。
10、加入香菜末即可關火出鍋。魚盛入容器中，湯一起倒入。放入香菜點綴，一道鮮美的鯽魚燉豆腐就做好了。
1、鯉魚去鱗，去內臟，去鰓清洗乾淨，切成塊，放入盆中，放入料酒，醬油，白糖，鹽，味素，醋醃製20分鐘。
2、蔥洗淨切段，姜洗淨切片，蒜扒瓣放入碗中，準備好啤酒。
3、醃製好的魚，放入適量麵粉，使魚表面裹上一層面糊。
4、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入魚塊炸製成金黃色。
5、放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，倒入啤酒，啤酒要沫過魚。
6、大火燒開，中火燉，20分鐘左右，出鍋裝盤。
1、把魚洗淨，要耐心的洗乾淨魚的肚子和頭部；
2、在魚身片幾刀，這樣會更入味和更快煮熟；
3、肉切塊，蔥、姜、蒜切片在一邊備用；
4、把蔥薑蒜和肉放在鍋底一起炒；
5、魚切兩半放進鍋裡；
6、調糖醋汁都放在鍋中；
7、高壓鍋燜10分鐘出鍋。 ...
1、所需食材：草魚1條，五花肉100克，青椒2個，金針菇100克，香菜2顆，大蔥1顆，姜1塊，鹽2勺，雞精1勺，老抽2勺，紅油豆瓣醬4勺，黃豆醬1勺，幹辣椒2個，花椒八角少許。
2、大蔥切段，薑切片，香菜洗淨切段備用，五花肉切片。
3、把魚清洗乾淨，頭部尾部各一刀，拍打魚背抽出魚腥線，把魚改切花刀 ...
1、主料：豆腐、肉末。輔料：口蘑、青椒。調料：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、鹽、雞精、高湯。
2、把口蘑切成塊，坐鍋點火，油熱後放入蔥、姜、蒜，放入肉末，然後倒入料酒、醬油、高湯。
3、把豆腐切成塊放入鍋中，10分鐘後放入青椒和口蘑，2分鐘後再放入雞精和鹽，起鍋盛盤即可。
4、特點：味道鮮嫩，營養豐 ...
1、薑切片，大蔥切段，花椒幹辣椒，料包裡面的酸菜。
2、2斤左右的鉗魚（鉗魚刺少）其它魚也可以，魚排魚頭和魚片分開！用清水洗去血水，拆開調料裡面的醃魚料包倒入魚片，再加10克料酒醃製10分鐘左右，魚頭那邊只放料酒醃製！
3、熱鍋放油。
4、熱油爆炒調料。
5、炒香的調料，放分出來的魚頭魚排 ...
清江魚被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕，其生長環境乾淨、無汙染，俗話說“好水出好魚”，所以這裡生長的魚肉質緊實、細膩，口感爽滑，富含人體所需的多種維生素和氨基酸，對老人和小孩尤其適用。清江魚並不是指一個品種，而是指清江這一片所生長的魚，為了保證它的口感，這裡為大家推薦一種清燉清江魚的家常做法。
將處理 ...
第一、 龍里魚柳室溫解凍，沖洗乾淨後切成厚片。
第二、 把龍利魚片放入盤中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，拌勻後靜置10分鐘。
第三、 將內酯豆腐的盒子的4個角小心地剪開。
第四、 然後把豆腐倒扣在案板上，同樣也切成厚片。
第五、 豆腐片均勻地擺放在盤中，然後再把處理好的龍利魚片擺放在豆腐上 ...
材料：鹹魚一條（120克），五花肉250克，薑片，蒜適量。
調味料：醬油，糖和料酒適量。
做法:
1、五花肉洗淨切片，鹹魚斬件；
2、炒鍋裡油熱後，放入少量的砂糖，把糖溶化；
3、下五花肉片，爆炒；
4、把五花肉爆香至金黃色，放入準備好薑片和蒜粒，繼續把五花肉炒香，逼出五花肉的油脂 ...