炒魚片做法：
1、準備材料：黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清一個。
2、黑魚魚肉和魚骨分開，清水清洗乾淨。
3、將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。
4、魚片用鹽料酒醃製１０分鐘，用清水沖洗乾淨，直到魚片乾爽不滑膩。
5、魚片擠幹水分，加適量料酒、鹽、胡椒粉，用手順一個方向拌勻，加入一個雞蛋清攪拌均勻，再加入澱粉攪拌，讓粉茨粘在魚片上，最後加一點油抓勻再醃製半個小時。
6、青紅椒洗淨切塊，香菇用澱粉水洗淨切片備用。
7、熱鍋熱油，油溫四成熱，魚片放入油鍋炸，魚片變白色撈出控油備用。
8、熱鍋熱油，爆香姜蔥蒜，香菇入鍋煸炒軟，放青紅椒，加適量鹽，白糖少許翻炒均勻。
9、放入魚片翻炒，加雞精胡椒粉調味。
10、最後加入適量水澱粉勾芡即可。
魚片是指魚經切制而成的薄塊。特指去鱗、去骨刺後削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜餚。魚片的食用方法多種多樣，可煮、烤、炒等。魚是冬秋季進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 Ｄ 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
用料：魚片300克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油30毫升、料酒15毫升、薑片2片、鹽1勺、蛋清1個、生粉10克、雞精。
1、黑魚片清洗乾淨，瀝乾水分。放入蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，醃製20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗乾淨切成小塊。
2、不粘鍋裡倒入玉米油。下薑片開大火將油燒熱，倒入醃製好的魚片，迅速翻炒。
3、翻炒一會，淋入料酒，炒勻去腥。
4、翻炒到魚片基本變色變熟，關火裝盤。
5、鍋裡留底油，如果油不夠，可以再加一點點，倒入青紅椒塊翻炒。
6、翻炒一會加鹽，讓青紅椒入味。
7、然後倒入之前炒好的魚片一起翻炒，1分鐘左右。
8、等魚片完全炒熟，加入一點點雞精，炒勻提鮮。翻炒至入味即可。
1、材料：酸菜絲500克，肥豬五花肉片250克，地瓜粉乾的200克，蔥，姜，醬油，花椒粉，鹽
2、酸菜絲要洗三遍以上，將水攥幹，但不要過分的去攥。
3、地瓜粉燒開水後煮軟，好的地瓜粉要煮幾分鐘。
4、鍋內熱油，入花椒粉及蔥絲、薑絲，醬油煸炒。
5、炒香後加入五花肉片翻炒。
6、肉變色後加入酸菜翻炒。
7、加入地瓜粉炒幾下之後加少量水開蓋略燉幾分鐘。
8、湯汁收幹後出鍋。
1、用料：長豆角 朝天椒 雞肉 蒜蓉 料酒 食鹽 老抽。
2、將長豆角（半斤），朝天椒（4個）切丁，撒上半勺食鹽，混好密封在玻璃瓶裡（蓋前用保鮮膜封口）。 常溫下5天即可做成酸豆角。
3、雞肉用料酒醃製後，過鍋燒熟。
4、大火燒油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、當豆角炒熟 ...
魷魚花甲的做法：
1、準備材料：花甲1000克、魷魚300克、姜5片、蒜5瓣、蔥半根、洋蔥半個、雞精15克、鹽1小勺、黃瓜半根、芹菜兩根、啤酒100毫升、豆瓣20克、蠔油30克、紅花椒30克、辣椒段100克。
2、將花甲焯水後清洗，魷魚須焯水，改刀。
3、黃瓜切段改小條，芹菜也是改小條，大蒜瓣 ...
1、莜麵中倒入熱水，將面攪成絮狀。
2、將面和成麵糰。
3、取一小塊面劑子，在壽司簾上輕輕推成貓耳朵。
4、在鍋中蒸大約5~7分鐘，蒸熟後放一邊晾涼。
5、晾涼的貓耳朵，用手撕開備用。
6、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、火腿分別切成丁。
7、鍋中放入適量油，放入蔥薑蒜末和五香粉爆香，然後放入 ...
食材準備：馬齒筧200克、蒜末、鹽、雞精各適量。
1、馬齒筧洗淨切段，大蒜切末。
2、馬齒筧放開水焯一下撈出。
3、鍋裡油熱，放下蒜末爆香。
4、放入馬齒筧快炒。
5、加鹽，雞精，煸勻即可。 ...
1、荷蘭豆摘好，洗淨備用。
2、荷蘭豆下水焯一下，放點鹽能保持綠色更鮮豔。
3、平底鍋放油，爆香蒜片。
4、放麻辣腸炒香。
5、放荷蘭豆繼續翻炒。
6、撒點鹽，即可出鍋。 ...
1、黑木耳提前泡發，番茄切塊。
2、綠橄欖洗淨切絲，瘦肉切絲。
3、鍋中熱油爆香蒜米後把瘦肉放入翻炒。
4、瘦肉變白後淋適量生抽然後盛出來備用。
5、鍋中倒適量油翻炒番茄出香。
6、把木耳倒入翻炒。
7、把綠橄欖倒入翻炒。
8、炒至綠橄欖變軟後把之前炒好的瘦肉倒入翻炒。
9 ...
1、食材準備：熟驢肉1塊、青椒2個、洋蔥1個、紅椒1個、油、鹽、蠔油各適量。
2、燒熱鍋，放少許油，下入洋蔥翻炒。
3、洋蔥爆出香味且微微發軟後下入青紅椒翻炒。
4、翻炒幾下後下入切好的驢肉片一起翻炒。
5、加入少許的蠔油翻炒。
6、再加入適量的鹽和胡椒粉等調味料翻炒。
7、翻炒均 ...