魚片怎麼炸好吃又簡單

　　1、魚肉適量，調味料A：1/2杯，蛋1個，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，調味料B：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙。

　　2、將魚肉去魚皮，洗淨瀝乾，切成1公分正方，8公分的長條狀，將調味料B拌入醃一會兒再瀝乾，沾少許麵粉備用。

　　3、將調味料A攪均勻成面煳。

　　4、將油鍋預熱約150℃～160℃，將魚肉條沾上面煳，再一一放入油鍋中炸，並用筷子輕輕移動魚肉條，炸酥時魚肉條會浮起，這時需翻面，直到炸至金黃色後即可撈起盛入盤中食用。

　　炸魚片簡單又好吃的做法如下：

　　1、拿出提前準備好的魚片，用刀尖在魚片上無規則地劃幾刀，斬斷纖維和魚筋；

　　2、魚片納入盤中，加入蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、味精醃製15分鐘；

　　3、醃好的魚片拍勻乾麵粉，擺入托盤，靜置至麵粉吸水變暗；

　　4、放入五成熱油炸至金黃熟透，撈出擺盤，撒花椒粉即可。

　　1、主料: 蝦500克

　　2、調料: 小麥麵粉100克、雞蛋一個、鹽10克、植物油150克。

　　3、將蝦剪去須和腳，用清水洗淨，再撿去其他雜屑，瀝出水分。放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，雞蛋打散備用。然後先在蛋液中沾一下，再在澱粉中沾一下，就可以下鍋炸了。

　　3、用旺火熱鍋，等油熱放入蝦爆炸，炸時要用長筷子勤攪拌，待蝦呈金黃色時撈出，放鐵笊籬內瀝去油即成。