魚片砂鍋粥的做法有哪些

　　原料：草魚段、香米、

　　魚露、生薑、南姜、蔥花、料酒、骨頭湯。

　　做法：

　　1、香米淘洗乾淨，清水浸泡備用；

　　2、魚段去皮去骨，切成片；

　　3、切好片的魚肉內倒入適量料酒和魚露，放入生薑，撒少許鹽，醃製15到20分鐘左右；

　　4、把醃製的魚片清水洗淨瀝乾備用；

　　5、骨頭湯加香米同煮至七成熟，下魚片；

　　6、等米粒粘稠時，調入鹽，南薑絲。滴數滴麻油，撒蔥沫。

　　1、大米淘洗乾淨，浸泡1小時後，瀝乾水，加2小勺色拉油攪拌均勻；

　　2、米倒入乾淨的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘後就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）

　　3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然後清洗乾淨用鹽、蛋清、生粉、料酒和薑絲醃好備用；

　　4、螃蟹刷洗乾淨，揭蓋子，去腮和內臟後，切成四塊，用料酒、薑絲和鹽醃好備用；

　　5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；

　　6、粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；

　　7、然後加螃蟹大火煮5分鐘；

　　8、加鮮蝦繼續大火煮5分鐘；

　　9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；

　　10、撒上蔥花，即可出鍋了。

　　1、鍋中加涼水，放入五花肉，老薑用刀拍一下一起放鍋裡，加適量花椒，肉皮朝下，煮到9成熟。

　　2、青紅尖椒切斜刀，不喜歡太辣的可以加點菜椒。喜歡爆辣的就全部用尖椒。

　　3、讓煮到9成熟的五花肉在鍋裡面晾涼，撈出成切片，肉片不要太薄。

　　4、炒鍋燒熱，放少量的花生油，放入切好的五花肉，煸出油分。

　　5、把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

　　6、調入1勺醬油，五香粉1勺，1/2勺糖，翻炒均勻。

　　7、將切好的尖椒段加入炒鍋中和肉一起翻炒均勻斷生。

　　8、加入雞精調味出鍋就可以了。在盤子邊上放上一點綠花菜或者一根香菜，看上去會更佳上檔次哦。