魚的做法家常菜
魚的做法家常菜
1、材料：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。
2、將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。
3、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。
4、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
家常菜鯧魚做法
1、食材：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙油、鹽適量；
2、將魚洗淨、切十字花抹鹽，料酒；
3、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
4、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
5、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鐘；
6、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚，即成。
魚的做法家常菜
1、材料：方火腿200克、鱸魚500克、生薑10克、香蔥5克、豉油3茶匙、鹽和油適量、料酒2茶匙。
2、將鱸魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部（保留一部分不切斷），用鹽和料酒一起醃漬10分鐘。
3、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片。盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上。
4、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘左右，取出後淋入豉油，最後澆上一層熱油即可。
溜魚段的做法家常菜
1、材料：淨鮮魚肉250克，元蔥瓣，胡蘿蔔片各少許，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，精鹽、精各1/3小勺，紹酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，蔥，薑末，蒜片各少許，澱粉適量。
2、魚肉切3釐米長的“菱形段”，裝碗內，加精鹽、味精、紹酒調味，掛“全蛋糊”，入七成熱油中炸至表皮稍硬撈出磕散，再倒入 ...
魚香肉絲的做法家常菜
1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘水發木耳、青椒切絲。蔥、姜、蒜切好備用。
2、準備好調味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水 ...
溜魚段的做法家常菜
1、材料：淨鮮魚肉250克，元蔥瓣，胡蘿蔔片各少許，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，精鹽、精各1/3小勺，紹酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，蔥，薑末，蒜片各少許，澱粉適量。
2、魚肉切3釐米長的“菱形段”，裝碗內，加精鹽、味精、紹酒調味，掛“全蛋糊”，入七成熱油中炸至表皮稍硬撈出磕散，再倒入 ...
清燉魚的做法家常菜竅門
1、原料：鯉魚500克（其他魚也可以），蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油各適量。
2、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用；
3、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內；
4、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開；
5、 ...
清蒸魚的做法家常菜
主料：鱸魚1條；
輔料：油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥；
步驟：
1、把鱸魚去鱗、腮、鰭、內臟，肚裡黑膜，兩面打花刀，脊部開一刀，擦乾，蔥姜一半切絲一半切片；
2、抹上一層鹽和料酒，肚裡、脊部，加上蔥薑片，大火蒸8到10分鐘；
3、蒸好的魚控掉水，撿掉蔥薑片，澆上蒸魚豉油，把蔥薑絲鋪在魚 ...
魚香肉絲的做法家常菜簡單
1、魚香肉絲的原料：裡脊肉。
2、魚香肉絲的配料：蔥、蒜、青紅椒、胡蘿蔔、木耳、郫縣豆瓣醬、有泡椒更好。
3、蒜切片，其他切絲備用。
4、裡脊切絲，放一點點鹽，用水澱粉抓一下。
5、肉炒至斷生。
6、另起鍋，蒜爆香，把豆瓣醬炒出顏色來。
7、加入配菜炒軟。
8、加入肉絲、糖、醋 ...
雪魚做法
雪魚做法：
1、準備材料：雪魚１片、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、紅尖椒適量。
2、雪魚解凍。
3、炒鍋放入清水煮開。
4、放入雪魚蒸８分鐘。
5、用油爆香蔥和辣椒，淋在魚上即可。
雪魚簡介：雪魚產於閩江上游，閩侯縣所產最為著名。魚色青白，頭小，體側扁而背肥圓，鱗細，形似鰣魚，味極 ...