魚鴨混養比例，粗養魚塘每畝放鰱鱅肥水魚佔60%左右，早春投放
14cm以上大規模魚種400 ~600尾。單產在200kg以下的配養蛋鴨80 ~ 100羽，每畝可提高產量150 ~ 250kg。
魚鴨混養好處是魚池為鴨生活、生長提供了良好的場所，鴨子的活動
增加了池中溶氧量，鴨子吃掉池中對魚類有害的生物,鴨糞又能肥水，魚鴨共存、相互有利，但應注意放養的魚種規格要大，以免被鴨子吃掉。
魚種要求規格一致，數量一致的13cm以上魚種，其中鰱鱅佔45%，
草魴魚佔5% ,鯉、鯽、羅非魚佔50%。每畝池塘配建25平方米鴨舍，配養120
只母鴨。魚種在投放前，要用4%食鹽水和lOmg/L漂白粉溶液浸洗10 分鐘。鴨舍、鴨場用20mg/L的漂白粉溶液潑灑消毒。
1、紅面番鴨1只約2000克、老薑200克、麻油（以烏芝麻油為好）200克、豬棒子骨500克、廣東米酒50克、冰糖20克、白糖30克、醬油150克、幹辣椒10克、香蔥20克、精鹽10克、味精15克、特製黑、白藥料包2個（均為粉末狀白藥料主要成分為三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等；黑藥料主要成分為花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首烏、香葉等）、鴨心、鴨肝、鴨腱、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹各5盤，雜麵（雜糧面）適量。
2、番鴨宰殺後治淨，取出鴨雜，將鴨身剁成3釐米大小的塊，鴨頭順長一劈為二，再橫著斬為兩截；老薑去皮洗淨，用刀在菜墩上拍松，再用手撕成條；豬棒子骨洗淨，放入清水鍋中，用大火燒沸後撇淨浮沫，轉用中小火熬至湯色乳白，撈出棒子骨；幹辣椒去蒂去籽，切為細末；香蔥擇洗淨，也切成細末；鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨血均切片；鴨腸切節；水發粉絲、水發腐竹均切節；洋白菜切塊。
3、炒鍋置火上，放入芝麻油燒熱，將鴨塊倒入鍋中，翻炒約15分鐘，至鴨塊水分將幹且快熟時，撒入白色藥料1包，續炒至藥料香味溢位時，起鍋盛入高壓鍋中，摻入棒骨湯，調入精鹽、味精、廣東米酒和冰糖，再投入黑色藥料2包，然後加蓋上火，至上氣後壓約15分鐘。鍋離火，再燜約15分鐘，揭蓋，將鴨塊撈出裝入盆中，鍋中燉鴨原湯留用。
4、淨鍋上中火，放入芝麻油燒熱，倒入姜條翻炒至姜條水氣將幹且收縮變小時，撒入白色藥料1包，續炒約3分鐘，起鍋裝入大碗內待用。
5、把醬油倒入一大碗內，放入白糖攪拌，至白糖溶化後，再放入幹辣椒末、香蔥末及少許芝麻油，待調勻後即成薑母鴨小料汁，然後將小料汁分盛於若干個小碗內作為味碟，待用。
6、先把姜條分別裝入火鍋中墊底，再將鴨塊分別盛入火鍋中，然後將高壓鍋中的燉鴨原湯及適量棒骨湯分別倒入火鍋中，再將火鍋端上火，燒沸後，置於酒精爐上，隨小料汁味碟及鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜上桌，即成。
材料：鴨子、生薑、蔥、冰糖、鹽、料酒、生抽、雞精、芝麻油。
步驟：
1、準備好食材，鴨子煮去血水清洗乾淨；
2、鍋子燒熱後加一大勺芝麻油炒制蔥姜；
3、蔥姜炒至焦黃時下入冰糖炒至融化；
4、冰糖炒好後倒入鴨子不停翻炒，炒出鴨油；
5、煸炒出油後的鴨子加滿過鴨子的熱水調入鹽；
6、加10克料酒和一湯匙生抽，然後蓋鍋蓋中火燜燉一個小時；
7、出鍋前調入適量的雞精翻炒均勻，撒點蔥葉點綴一下即可。