魚籽醬怎麼吃做

　　原料：鯉魚魚籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。

　　做法：

　　1、鯉魚魚籽清洗乾淨，瀝乾水；

　　2、雞蛋兩個，放入青椒圈、蔥花，加一湯匙料酒、少許細鹽、胡椒粉打勻；

　　3、油鍋溫熱，下蔥薑末煸香，倒入魚籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽；

　　4、魚籽炒到變成黃色後倒入蛋液，轉到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟後即可。

　　食材

　　主料：魚子適量。

　　方法步驟：

　　1、新鮮魚子洗淨，去筋膜；

　　2、魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2分鐘，期間要撇清浮沫；

　　3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀；

　　4、魚子過冷水後輕輕搓散；

　　5、鍋內倒油，爆香蔥花、薑絲，此時油可以稍多些；

　　6、加入農家醬炒香；

　　7、繼續加入搓散的魚子；

　　8、待魚子全部裹醬後即可。

　　1、配料：蔥、姜、蒜、老乾媽，幹辣椒、香蔥。

　　2、調料：油、鹽、糖、料酒、紅燒醬油、高湯。

　　3、做法：魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用；蔥切段、薑切片、蒜剝好後整粒備用；蔥切段、幹辣椒剪段備用；鍋中入底油，約6成熱時下入蔥薑蒜，一大勺老乾媽爆香；加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；裝盤，撒上少許香蔥花點綴一下。