魚腥草的功效與作用

　　1、魚腥草既是一種中藥材，也可以作為一種普通的食材，用來進行相關的食用。魚腥草的功效主要是具有清熱解毒，利尿通淋和消炎的作用。

　　2、所以它可以用來治療一些像是腸炎痢疾，水腫，乳腺炎，中耳炎等均有很好的效果。除此之外，它對於治療一些肺熱的咳嗽也有很好的效果。

　　3、魚腥草中所含的營養物質也比較豐富，所以在平時生活中也可以作為一種食材。主要的食用方法是涼拌，也可以用來進行炒菜，部分地方將魚腥草進行醃製。但是對於一些身體虛寒的人來說，魚腥草則不太適合。

　　1、增強免疫力：魚腥草具有強壯、抗疲勞的作用，能增強人體的抵抗能力，提高免疫能力。

　　2、預防輻射：魚腥草有預防輻射的效果，若常待在電腦面前，可適當食用魚腥草。

　　魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味。

　　1、功效作用：

　　（1）抗菌作用：魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

　　（2）利尿作用：魚膽草含有槲皮甙等有效成分，能使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，用於尿路感染的頻尿澀痛。

　　（3）增強免疫：魚腥草能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。

　　（4）消炎作用：魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染也有一定療效。

　　（5）抗癌作用：魚膽草含有的魚腥草素具有極好的抗癌作用，除對胃癌有效外，並對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌等也有一定的治療作用。

　　2、食用方法：

　　（1）魚腥草蒸雞。

　　主料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克。2。調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。

　　做法：

　　將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血汙。將魚腥草去雜洗淨切段。

　　取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

　　健康提示：

　　此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。

　　（2）魚腥草茶。

　　主料：魚腥草500克

　　做法：

　　將魚腥草擇去雜質，清水洗淨，瀝乾水；

　　魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。

　　（3）涼拌魚腥草。

　　主料：魚腥草；

　　調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒；

　　做法：

　　將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；

　　將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

　　將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。