魚膠燉什麼好

　　45分鐘左右。燉太久湯裡會產生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。魚膠需要隔水燉，最簡單的烹飪才能保留食物最多的營養，好的魚膠不需要太複雜的加工，燉盅燉，隔水蒸是最好的方法。

　　魚膠，別名魚肚、花膠。是魚鰾（魚類用於調整下沉和上浮的器官，也叫魚泡）的乾製品，與燕窩、魚翅齊名，是八珍之一，素有海洋人參之譽。

　　魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。魚膠通常來源於石首魚，對其的需求造成加州灣石首魚、黃唇魚等多種物種瀕臨滅絕。

　　1、魚膠和雞是最佳拍檔，花膠與雞，以及滋補性藥材合理搭配，烹調得當，就能成為令人垂涎的美食。

　　2、滋補的魚膠核桃烏雞湯，有健脾暖胃、養血美容、滋腎強壯的功效，非常適合體質差、怕冷、夜尿頻多、皮膚乾燥瘙癢的女性或備戰二胎的夫婦。

　　3、魚膠即魚肚的乾製品，富含優質膠原蛋白和微量元素，脂肪含量較低，易被人體吸收消化。黃花膠是黃花魚的魚鰾，味甘性平，入腎，有滋腎填精、固澀止遺、健脾益胃、生血止血、潤膚美容的作用，溫補而不助火，適合各類人群滋補食用。一般而言，黃花膠的肉質越厚，滋腎固澀的功效就越強。

　　魚膠儲存年份愈久愈好，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。剛買回來的 魚膠 ，最好是先曬一曬再吃，味道便會更香濃。魚膠最怕受潮、生蟲，可放於膠箱、陶瓷、木製容器中，底部放吸潮溼劑，密封放置。也可放在米缸儲存，或者用塑膠袋密封 後放於乾爽通風地方儲存。有飲食行家說，因為魚膠含有豐富的氨基酸等營養物質，放在米缸裡是比較好的儲存方法，而不需要放冰箱的。要注意浸發好的魚膠不宜久存，應儘快食用。