1、可以往魚肉里加辣椒也可以去腥味的效果，不過要根據自己的口味加辣椒量，因為加太多太辣可能吃不了。
2、加酒爆炒。這是比較常用比較有效方法。可以把魚放進鍋之後加一些米酒進去炒一會腥味就祛除了。
3、加姜燉。如果喜歡燉魚湯，可以在鍋里加一些薑片進去，這也是去魚腥味的一種方法。姜還可以起到溫暖身體，加快血液迴圈的作用，在冬天適當吃一些薑片還起到保健作用。
方法如下:
1、往魚肉里加辣椒可以去腥味。不過要根據自己的口味加辣椒量，因為加太多太辣可能吃不了；
2、加酒爆炒。可以把魚放進鍋之後加一些米酒進去炒一會腥味就祛除了；
3、加姜燉。如果喜歡燉魚湯，可以在鍋里加一些薑片進去，這也是去魚腥味的一種方法，姜還可以起到溫暖身體，加快血液迴圈的作用，在冬天適當吃一些薑片還起到保健作用；
4、加醋醃製。你可以加醋進魚肉，攪拌以後再煮，這也可以起到去腥味的效果。
可以先把魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜；也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點蒜末，效果非常好。去腥的話要注意放姜的時間，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。
魚丸主要的去腥，使用蔥和姜榨出來的汁，再加上胡椒粉就可以去除魚腥。做法簡單，口感軟糯，營養健康。
1、準備一片魚肉，切塊放到料理機裡放鹽。
2、加蔥和姜榨的汁、胡椒粉、雞蛋清、玉米澱粉。
3、攪拌均勻後，用料理機嚼碎。
4、起鍋燒水，一個一個下魚丸，魚丸飄起來就煮熟了。
5、放枸杞、大 ...
1、將帶魚宰殺乾淨。宰殺帶魚後，要去頭去尾去內臟，且最好採取放血殺魚的做法，讓血液流的更乾淨，血液和內臟都有較重的腥味。且注意抽掉魚背上的白筋，這是製造特殊腥氣的東西，抽掉後再做熟基本就沒有腥氣了。
2、將帶魚清洗乾淨。帶魚要清洗乾淨，尤其是帶魚的血液和魚腹內的黑色膜，如果清洗不乾淨，做出來的魚就會腥 ...
1、鮁魚切大段，先煎過再燒，可以有效去腥，豆瓣醬是關鍵，一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好，味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。
2、先把鮁魚段煎一下，撈出備用。油鍋內倒油，放蔥、姜、蒜爆香，然後下入豆瓣醬和辣椒醬煸炒均勻，加入醬油、糖、醋、啤酒，下入煎好的魚塊，大火燒開，轉小火燜至30分鐘後收幹 ...
燉的胖頭魚肉太腥的解決辦法:在出鍋前再滴少許白醋或米醋在湯裡，還可以撒入胡椒粉，既能去腥味又能保持湯的鮮味。
製作方法:
1、先將魚頭洗淨瀝乾，倒入黃酒醃製準備；再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用。
2、油鍋後，將對半切開的魚頭放入煎透，蒜和姜倒入鍋內翻炒，再倒入黃酒和醋，再倒 ...
1、比較簡單的一種方式就是，將清理好的鹹魚放到水裡泡上一段時間，一般可以把握在半小時左右;對浸泡過的鹹魚，基本上味道應該淡下來了，然後可以取出炸一下，做出自己喜歡的菜品。
2、另外就是把鹹魚跟容易入鹽味的食品做在一起，這樣可以將鹹魚的味道中合一下，我們還可以將鹹魚在做的時候可以放些辣椒等調味品，這樣也 ...
1、料酒1大匙、鹽1茶匙、開水5杯
2、生魚洗淨，切兩段，每段再橫切相連之小段，放入開水中快速氽燙過撈出。
3、將生魚、杏仁、紅棗、薑片及（1）料放入燉盅內，以電鍋或蒸籠先蒸半小時。
4、木瓜去皮，去籽後切塊，放一入盅內再蒸10分鐘即可盛出食用。 ...
1、比較簡單的一種方式就是，將清理好的鹹魚放到水裡泡上一段時間，一般可以把握在半小時左右;對浸泡過的鹹魚，基本上味道應該淡下來了，然後可以取出炸一下，做出自己喜歡的菜品。
2、另外就是把鹹魚跟容易入鹽味的食品做在一起，這樣可以將鹹魚的味道中合一下，我們還可以將鹹魚在做的時候可以放些辣椒等調味品，這樣也 ...