魚膠隔水燉多久時間最合適

　　半個小時。不要超過４５分鐘，燉太久湯裡會產生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用。一般是加冰糖加水隔水燉，吃起來膠而不膩，清甜滋潤。

　　魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達８４.２％，脂肪僅為０.２％，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

　　魚膠功效：

　　１、補充體力

　　魚膠中的蛋白質含量高達８４.２％，而脂肪的含量僅僅為０.２％，是一種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品，適量食用魚膠可補充體力。

　　２、增強免疫力

　　魚膠中含有大量的蛋白質，食用魚膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。

　　３、美容養顏

　　魚膠中含有大量的膠原蛋白，食用魚膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，緩解皮膚鬆弛、皺紋、乾澀等現象。

　　４、促進腸胃功能

　　魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便秘等病症。

　　30-60分鐘。燕窩中含有豐富的氨基酸、膠質、維生素、礦物質等營養成分，在燉燕窩的時候要進行充分的熬煮才可以將燕窩中的膠質和有效成分都充分的燉煮出來，一般情況下半個小時可以將燕窩燉好，如果追求更佳的口感，可以燉一個小時甚至是更長時間。

　　拓展資料：燕窩（又稱燕菜、燕根）是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一，它是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。其主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及中國的福建和廣東沿海地帶。

　　燕窩按築巢的地方可分為屋燕及洞燕兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。

　　30分鐘。燕窩當中含有的成分較為簡單，主要是蛋白質、氨基酸、唾液酸等，這些物質都比較容易煮熟，加上燕窩久煮不僅容易化水，營養部分流失；還會吃著軟糯粘口，影響口感，因此燉煮燕窩要把握好時間，通常白燕窩隔水燉30分鐘即可，主要是起消毒殺菌的作用。

　　燕窩燉化了還有營養能吃嗎：有營養，還能吃。燕窩因為煮的時間過久導致化成水狀的，這種情況下，其營養會有部分流失在湯水中，最好是和湯水一起食用，營養更全面，同時這種燉化了的燕窩裡不存在有毒物質，是可以食用的。但要注意那種燉化了，有股膠味或化學氣味的燕窩，則不要食用，可能是不良商家添加了其他物質製成的假燕窩，食用可能危害健康。