魚要怎麼做才沒有腥味

　　1、殺魚的時候要將魚鰓去除乾淨，魚肚子裡面的那層黑色膜要清洗乾淨，這個黑色膜的腥味比較重，而且吃進去對人的身體也不好。

　　2、對於有些魚，要將魚身兩側的分水線，也叫“腥線”去掉，在魚身距離魚鰓大約一指寬的距離切一刀，然後在魚尾一指寬的距離切一刀，用刀輕拍魚身，看到白點一點點出來後，用手往外拽，就會拉出一條白線，這就是腥線。

　　3、洗魚的時候，剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有魚腥味。

　　4、做魚的時候，可以多放點生薑，因為生薑可以去除腥味。

　　原料:切丁的皮蛋、切絲的少量瘦肉、大米、生薑末、蔥絲、食用油、鹽、味素。

　　步驟：

　　1、前一天晚上需要先將大米淘一下，把淘好的米用薑末、食用油浸泡，食用油要正好淹上大米，用把鮮膜蓋好，放入冰箱存放12小時；

　　2、將姜好的米放入湯煲中加水煲煮，開鍋後小火煲煮一小時；

　　3、加入皮蛋丁，小火煲煮半小時；

　　4、關火，放入瘦肉絲、蔥絲，加入調味料，蓋上蓋燜五分鐘即可。

　　一、基圍蝦1000克、香蔥 50克姜、100克、蒜4至5瓣、白糖少量、油少量、生抽3茶匙、醋3茶匙。

　　二、做法:

　　1、將蝦去頭、須、腳，用牙籤挑淨蝦腸，清洗乾淨。

　　2、上鍋大火蒸15至20分鐘。

　　3、蒸蝦的時間用來準備佐料。將蔥蒜切沫、姜切絲放置碗中，倒入生抽浸泡在蔥薑蒜沫上。

　　4、炒鍋上火，放少量油燒至8成熱，將油澆到調好蔥薑蒜和生抽的佐料碗裡。

　　5、佐料碗里加入糖、醋調和。

　　6、將蝦去皮後碼放在碟中，將調和好的佐