1、去除魚頭，剪開腹部清空內臟，剝去銀色的腹膜，剪去胸鰭、背鰭、腹鰭和尾巴，清洗乾淨。
2、將每條魚剪成三四段，吸乾水分。
3、加一勺料酒、小半勺鹽醃製5分鐘。
4、碗中打入一顆雞蛋，加兩勺澱粉、一勺麵粉攪拌均勻，麵糊太稠可以少加水。
5、將醃好的魚段拍上一層幹澱粉，裹一層調好的麵糊。
6、放入七成熱的油鍋中，炸至定型變成金黃色撈出。
7、全部炸好後，高溫復炸一遍，20-30秒後撈出控油，使其更酥脆。
8、將青紅椒切成小丁，準備3、4瓣蒜切成蒜末，鍋中留少許油燒熱後放入炒出香味。
9、變軟後盛出淋在炸好的魚段上，撒入適量椒鹽即可了。
1、魚肉切塊，魚肉加入料酒和適量鹽抓揉均勻。
2、放入料理機攪成泥。
3、攪好的狀態，最好把筋膜挑出來，也可以沒打泥之前給去掉，然後再打成泥。
4、加入1勺木薯澱粉，其他澱粉也可以，木薯澱粉會更加Q彈。
5、順著一個方向攪拌。
6、烤盤四周和底下塗上一層薄薄的食用油，放入烤盤，儘量壓實，裡面不要進入太多空氣，要不成品氣孔太多，不太好看，當然不影響食用。
7、表面抹平，勺子加點油會抹的更平整，然後放入烤箱180°20分鐘，具體根據自家烤箱調整溫度。
8、出爐，之前底下四周塗了油，很容易倒扣出來，然後就可以切塊。
9、切成小塊，吃不完可以放涼後放入冰箱冷凍，隨吃隨取。
1、用料：絲瓜適量、豆腐適量、油適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量。
2、豆腐略洗瀝水，絲瓜去皮切片，蒜切片。
3、鍋裡刷一層油，將豆腐在手裡打成片，下鍋煎。
4、一面煎黃再煎另一面。盛出備用。
5、重新下油燒熱爆香蒜片。
6、下絲瓜翻炒。
7、下煎好的豆腐，放生抽和鹽。
8、炒勻，大火收汁。
1、材料：鯇魚一條斬塊、豆腐3小塊、紅椒半個、蔥2根、姜、蒜、乾紅椒、花椒。
2、鯇魚先用胡椒粉、料酒、鹽、十三香、生粉、雞蛋清、生抽醃製20分鐘。
3、豆腐改小刀塊、蔥/乾紅椒切小段、紅辣椒/姜/蒜切小片。
4、準備好小盤面粉。
5、調好燒汁（適量溫水、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、生粉、十 ...
1、主料：豆腐(200克)帶魚(500克)。
2、調料：鹽(2克) 醬油(20克) 料酒(20克) 大蔥(5克) 姜(5克) 白砂糖(2克) 醋(10克)植物油(30克)青蒜(10克) 大蒜(3克)。
3、類別：家常菜 高脂血症調理 防癌抗癌調理 肝調養調理。
4、製作步驟：將魚去鱗、鰓、內臟 ...
1、首先給攪拌機中放入三片姜，一棵蔥，50克清水，谷元粉，把他們攪成蔥姜水。
2、將蔥姜水倒出後再放入300克巴沙魚。
3、將巴沙魚攪好後，再放入兩顆雞蛋，然後再放入一勺生抽，一勺料酒，一勺油，半勺白糖，半勺鹽，然後在開攪拌機攪拌。
4、攪拌好後再加入蔥姜水和60克的澱粉一起攪拌。
5、給 ...
1、先把豆腐切成小方塊，放入清水中浸泡，姜切絲，小蔥挽成蔥結。
2、鯽魚洗淨，加入薑絲、料酒醃製15分鐘。
3、鍋中放入適量油，放入鯽魚小火慢煎至魚身微焦，加入適量清水，放入蔥結大火燒開，然後放入豆腐塊，小火煮10分鐘，調入鹽、胡椒粉、雞精即可。 ...
1、主料：草魚1條、豆腐1塊。
2、輔料：油1勺、鹽1小勺、生薑1塊、大蒜1顆、小米辣3個、乾紅辣椒3個、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。
3、做法：
（1）草魚一條，去鱗去腮，去內臟，洗淨腹部的黑膜。
（2）魚頭魚骨切段，腹部的淨魚肉片成薄片，分別用鹽、料酒、胡椒粉醃製十分鐘。
（3 ...
1、魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。
2、營養價值：魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴，魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點，一直被人們所喜愛。科學研究表明 ...
1、主料：草魚1條、南豆腐500克。
2、輔料：雞蛋清1個、紅薯澱粉5勺。
3、調料：食鹽1勺、味精半勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、香菜適量、植物油適量、白糖1勺、水1小碗、白胡椒適量。
4、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾 ...