魚頭是可以吃的，魚頭的營養成分和功效如下：
魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
茶葉蛋是生活中常見的一種食物，一般人都是應該有吃過的，那麼茶葉蛋有沒有營養呢？茶葉蛋是否可以天天吃呢？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
是有營養的。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮雞蛋。雞蛋中含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素。茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；還有單寧酸，能預防中風；所含的氟化物，能夠預防牙齒疾病。但茶葉蛋不易多吃和常吃，這主要是因為茶葉中的茶葉鹼後與雞蛋的蛋黃結合，形成硫化鐵，從而影響人體對鐵質的吸收和利用，造成貧血，而且刺激胃，常食茶葉蛋會影響健康。
不建議天天吃。茶葉蛋經過了茶湯的長時間煮沸，而在煮沸過程中，茶湯中的鞣酸和重金屬離子會結合在一起，形成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽經常食用或者食用過多的話可能會損害人體健康。 並且，茶葉蛋中還會含有較多的膽固醇，吃得過多會導致膽固醇水平升高，鞣酸也會減緩腸胃蠕動，進而延長了糞便在腸道中滯留的時間，長期的話會很容易造成便秘，所以茶葉蛋不建議天天吃。
煮茶葉蛋，最好選用紅茶。紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。 而且紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。 相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
正常情況下不會發胖。茶葉蛋雖然營養價值非常高，各種營養的含量比較充足，透過吃茶葉蛋可以很好的滿足身體所需的多種營養，但是在茶葉當中也是含有一定量的熱量的，熱量的數值不算太高，也不算太低，所以在平時吃茶葉蛋的話是需要控制好量的，如果吃的不太多的話，那麼是不會造成發胖的。
動物內臟很多人都喜歡吃，但是也有很多人吃多了對健康有影響，因此在吃的時候特別不放心，那麼，動物內臟有沒有營養？動物內臟能放心吃嗎？下面小編就帶來介紹。
動物內臟有沒有營養
動物內臟含有豐富的脂溶性維生素、B族維生素、鐵、硒和鋅等，能有效補充人體對這些營養素的需求。尤其是肝臟，是動物體內營養素最集中的地方，是個名副其實的營養小寶庫。不僅如此，一些動物內臟例如雞胗，它的蛋白質含量更是與雞胸肉相當。
以豬肝為例，每百克豬肝含蛋白質19.3克;肝臟含有豐富的鐵，每百克豬肝中含22.6毫克，而且主要是血紅素鐵，容易被吸收利用，經常吃豬肝有助於預防或改善缺鐵性貧血。
肝臟中維生素A含量高，每百克豬肝中高達4972微克，遠高於其他動物性食物，維生素A具有促進生長髮育，維持正常視力、防治夜盲症，保持皮膚健康，增強機體免疫力等作用。
肝臟還含有豐富的維生素B2，每百克豬肝中含2.08毫克，維生素B2參與體內生物氧化與能量代謝，維持蛋白質、脂肪和碳水化合物的正常代謝過程，促進機體的生長髮育，維護皮膚和黏膜的完整性。
動物內臟的鐵和鋅含量較高，正在長身體的兒童容易缺這些微量元素，可以經常吃一些內臟來獲取這些容易缺乏的營養素。還有一些維生素A、D營養不足或缺乏的人，經常吃動物內臟也能有效改善，因為內臟富含這些脂溶性維生素。
動物內臟能放心吃嗎
只要是在正規渠道購買經過國家檢驗檢疫的，符合相關標準要求的，動物內臟就可以放心吃。因為相關標準已經對衛生情況及重金屬含量、獸藥殘留等做出了規範，只要透過相應檢查，就可以放心購買食用。
不過動物內臟雖然好，但也要適量吃，因為其脂肪和膽固醇含量也比較多，尤其像高血脂或者超重的人群要注意不要多食。還有內臟的嘌呤含量比較高，有痛風的人群就不要食用了。最後由於動物內臟的特殊性，一定要注意清理徹底，尤其像腸、雞肫等部位，最好切成小塊反覆清理，最後加工的時候也要煮熟煮透，長時間高溫燜煮，有助於將其中寄生蟲、病菌殺滅，保證食用安全。