魚頭燉蘿蔔怎麼弄

　　1、把白蘿蔔洗淨，削去皮，切成滾刀塊。

　　2、把鯽魚魚的魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗乾淨後瀝去水分。

　　3、青蒜洗淨後切成段。

　　4、炒鍋內放水，放到火上燒開，把魚頭焯一下。

　　5、炒鍋放火上，放入魚頭、蔥段、薑片、料酒和鮮湯，燒開後撇去浮沫。

　　6、加蓋，改用小火燉到魚頭快熟時，揀去蔥和姜。

　　7、放入白蘿蔔塊兒繼續用小火燉到熟爛。

　　8、撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段，韭菜末，稍燉片刻。

　　1、魚頭處理好，清洗乾淨，瀝掉水分。

　　2、一個紅蘿蔔去頭尾，清洗乾淨。

　　3、準備好蔥段、薑片和紅辣椒段。

　　4、鍋中倒入菜油，用薑片將鍋底擦一下，以防粘鍋。

　　5、放入一大勺豬油燒開。

　　6、放入魚頭，煎到微焦。

　　7、放入蔥姜和紅辣椒，炒出香味。

　　8、加入清水，大火燒開。

　　9、大火燉煮到魚湯濃白，調入鹽、醋和白糖。

　　10、放入蘿蔔，大火煮開。

　　11、調入老抽，中小火燉煮15分鐘。

　　12、煮到魚頭和蘿蔔軟爛。

　　13、準備好香菜碎和蒜花。

　　14、最後撒入香菜碎和蒜花燒開，立即關火即可出鍋。

　　1、魚頭洗淨，用料酒醃製10分鐘。蘿蔔切三角形備用。

　　2、鍋加熱，放入魚頭兩面煎成黃色，盛起。鍋裡放入少量油，蘿蔔用大火爆炒再放入山椒和生薑大蒜炒香。

　　3、下魚頭。加入淹過魚頭的清水，待湯呈現乳白色加入適量的鹽。燉20分鐘就可以了。