1、食材：裡脊、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大蔥、豆瓣、生抽、澱粉、雞蛋、花椒粒、幹辣椒、水、鹽、白糖。
2、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製；
3、青筍切條，姜和蒜一比一切末備用；
4、單獨切姜蒜末、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用；
5、在姜蒜末里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽；
6、用前面準備好的蔥，姜，蒜，幹辣椒，乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油；
7、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色；
8、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻；
9、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上；
10、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
1、食材：豬瘦肉250克、泡發木耳少許、胡蘿蔔1段、辣椒1個、食用油適量、蔥薑蒜適量、郫縣豆瓣醬1勺、食用油適量，料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、澱粉1勺“料汁”生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽適量。
2、製作方法：
（1）把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿蔔、木耳全部切絲，蔥薑蒜切末。
（2）製作料汁：取一個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水攪拌均勻。
（3）鍋中油熱，加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用。
（4）鍋中重新加入油，加入蔥薑蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
（5）加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。
（6）再加入炒過的豬肉絲。
（7）加入料汁，快速翻炒均勻即可出鍋。
1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製。
2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用。
3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用。
4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。
6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色。
7、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻。
8、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上。
9、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
魚香肉絲蓋澆飯的做法很多人不知道，下面我們來看看吧。
準備好所有的食材。豬肉切絲，冬筍，木耳切絲，蔥薑蒜，泡椒泡姜切碎。
裡脊肉絲加入鹽，糖，料酒，澱粉醃拌均勻。取一個小碗，加入生抽，白糖，香醋，鹽，雞精，澱粉，清水攪拌均勻成為料汁。
鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙。再把黑木耳放入一起焯燙，瀝乾水分 ...
1、調製一碗水澱粉，木耳，筍，切絲，將筍絲焯水，準備蒜末，薑末，香蔥段。
2、裡脊肉切絲，放半勺鹽，抓勻入底味。
3、調一個蛋清糊，倒入肉絲中攪勻，給肉絲上漿，醃製五分鐘。
4、鍋中放四分之一的油，放入上好漿的肉絲，肉絲差不多定型之後，放入筍絲，木耳絲，等筍絲木耳絲加熱透之後，倒出鍋中食材，瀝 ...
天津人喜歡的魚香雞絲簡單做法
雞肉切絲，用料酒抓勻，倒入生抽，醃15分鐘，醃好的雞肉，炒前加澱粉和植物油抓勻
胡蘿蔔和辣子分別切絲，蔥、姜、蒜分別切末
調汁：碗中加入3勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1/2勺食鹽和2勺水，攪拌均勻
鍋中倒油下雞絲炒至變白色
然後加入胡蘿蔔絲翻炒至五成熟
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1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、澱粉醃製。
2、青筍切條，姜和蒜一比一切沫備用。
3、單獨切姜蒜沫、蔥花、幹辣椒、乾花椒備用。
4、在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、澱粉、鹽。
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒乾花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。
6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變 ...
1、食材：豬瘦肉、水發玉蘭片、水發木耳、蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯（或水）、溼澱粉、食用油。
2、將木耳用溫水泡發、切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末；
3、將肉絲用少許鹽和10克溼澱粉將肉絲稍醃；
4、將泡紅辣椒跺成末；
5、將15克溼澱粉、鹽、 ...
1、木耳泡發切絲，肉絲是買的時候讓切好的，胡蘿蔔，青椒切絲。
2、肉腦抽的用水炒了一下。
3、最好還是過下油，熱鍋，倒入油，馬上放肉，讓肉一根根，看肉變成白色就撈出。
4、調好的料汁，兩湯勺的，醋，糖，水。
5、鍋中加油，等一會手感覺下油熱了下鍋，炒胡蘿蔔，炒到變軟即可。
6、加入炒過 ...
1、木耳泡發切絲，肉絲是買的時候讓切好的，胡蘿蔔，青椒切絲。
2、肉腦抽的用水炒了一下。
3、最好還是過下油，熱鍋，倒入油，馬上放肉，讓肉一根根，看肉變成白色就撈出。
4、調好的料汁，兩湯勺的，醋，糖，水。
5、鍋中加油，等一會手感覺下油熱了下鍋，炒胡蘿蔔，炒到變軟即可。
6、加入炒過 ...