魚香豆腐正宗的做法
魚香豆腐正宗的做法
準備材料,水豆腐,瘦肉。豆腐用溫水泡後切塊放入盤中。鍋裡熱油,放入肉末炒熟。放入蔥薑蒜末。放入剁椒。放入豆瓣醬,倒一小碗清水,加適量生抽,雞精調味,最後用水澱粉勾芡。將湯汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸鍋,蒸五分鐘。撒上蔥花。
正宗的魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以輔料鹹魚炒制而成,特點是外酥內空,魚香味濃,色澤金黃,味道魚香,鮮美。
魚香肉絲正宗做法簡單又好吃
1、主料:瘦肉250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根。輔料:泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量、食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精。
2、將瘦肉洗淨切成粗絲,盛於碗內,加鹽和水澱粉調勻。
3、蔥薑蒜洗淨切絲備用。
4、木耳和胡蘿蔔切絲備用。
5、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、薑末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。
6、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲,炒散後下入泡椒末,待炒出色時,再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入,急炒幾下即可。
酸菜魚香豆腐的做法
1、豆腐切成小塊(小一些比較入味),入油鍋煎一下,煎至表面金黃取出備用。
2、蒜、姜切末,調一小碗魚香汁:醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。
3、鍋燒熱後倒入油,先放入姜,蒜末炒香。
4、倒入豆瓣醬,炒出香味後,倒入2勺水或高湯。
5、再倒入豆腐塊炒勻。
6、再倒入事先調好的魚香汁,大火煮至收汁即可。
家庭版魚香豆腐的做法
1、食材:豆腐一塊,木耳3朵,胡蘿蔔一根,糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣、香蔥、番茄醬適量。
2、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。
3、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。
4、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
5、豆腐從鹽水中撈 ...
魚香肉絲的做法最正宗的做法
1、豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。
2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。
3、起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。
4、淘洗用鹽醃製的青筍,並瀝乾水分。
5、鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳 ...
正宗的魚香肉絲的做法
1、豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。淘洗用鹽醃製的青筍並瀝乾水分。
2、鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒 ...
正宗魚香肉絲正確做法
1、肉切絲,加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘。
2、水發木耳、青椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、準備好調味汁:蠔油兩大勺,生抽一大勺,醋一大勺,糖一大勺,豆瓣醬一大勺。調勻備用。
5、炒鍋裡把油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香後,加入肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變白,加入調味汁,炒勻。
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魚香茄子的做法最正宗的做法
1、食材:茄子 適量、肉沫 適量、油 適量、蔥 適量、蒜 適量、鹽 適量、雞精 適量、生抽 適量、醋 適量、白糖 適量、郫縣豆瓣醬 適量。
2、茄子切成長條狀,清洗乾淨,瀝淨水分。
3、鍋中多放些油,倒入茄子煸,不用擔心,油還是會出來的。
4、茄子煸得很軟爛微黃,油也滲出來了,撈出茄子,瀝掉多 ...
正宗的魚香肉絲的做法
1、豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。淘洗用鹽醃製的青筍並瀝乾水分。
2、鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒 ...
正宗魚香肉絲正確做法
1、肉切絲,加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘。
2、水發木耳、青椒切絲。
3、蔥、姜、蒜切好備用。
4、準備好調味汁:蠔油兩大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣醬一大勺。調勻備用。
5、炒鍋裡把油燒熱,放入蔥、姜、蒜爆香後,加入肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變白,加入調味汁,炒勻 ...