魷魚三絲的做法

　　魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。

　　魷魚乾洗淨去掉黑膜切絲冷水泡發，天氣熱可以放冰箱冷藏層以免壞掉，中途可以換幾次水。

　　紅椒、生薑、韭白洗淨切絲。

　　裡脊肉切絲加少許生抽和食用油醃製。

　　準備炒菜時拿個瀝水的容器把魷魚的水瀝乾。

　　鍋燒熱後加入稍多一些的食用油燒熱後放入薑絲翻炒至冒泡。

　　加入醃製好的裡脊肉快速撥動鍋鏟至變色。

　　把食材推到鍋內的上方接著鍋子稍微傾斜角度把油沉到鍋底如果鍋內沒有很多油加入一些油把魷魚倒進去炒至魷魚成捲曲狀接著把鍋上方的豬肉絲拌動在一起一起推到鍋上方。

　　倒入紅椒絲炒至稍微泛軟依次倒入醬油稍微拌勻再加入蠔油生抽鹽拌勻。

　　把之前的食材拌勻在一起不停翻動三分鐘。

　　最後一步加入韭白炒出香味後加點雞精炒勻就可以關火啦。

　　超下飯好吃的魷魚三絲就完成咯

　　1、食材：蒜20克、蔥白15克、姜5克、冬筍250克、八角2克、料酒10克、生抽20克、白砂糖5克、彩椒30克、甜椒40克、芹菜80克、小米椒10克。

　　2、冬筍剝皮後切條，用開水把冬筍浸泡10分鐘左右去澀。然後瀝乾水分備用。

　　3、蔥薑蒜小米椒，八角搗好備用。芹菜葉子與杆子切成段，分開備用。香乾切片，彩椒切絲備用

　　4、熱鍋冷油中放入少許白砂糖，倒入瀝乾水分的冬筍翻炒片刻，加入些生抽上色且讓其先入味，加入少量料酒繼續去澀。

　　5、冬筍能吸不少油，翻炒均勻大致入味後，起鍋盛入容器中備用。同一個熱鍋繼續加入冷油，爆香姜蔥蒜小米椒八角，待香飄四溢。

　　6、倒入香乾，甜椒，芹菜繼續翻炒均勻，我喜歡邊翻炒片刻邊蓋蓋子燜十幾秒，希望水分不要流失太快。再加入生抽，和少量鹽讓其入味。

　　7、以上翻炒均勻後倒入備用炒好的冬筍繼續翻炒混合入味。因為冬筍炒的時候加了一點點糖提鮮去澀，所以在這個步驟中讓味道互相融合。

　　8、出鍋前撒上芹菜的葉子，再加上點睛之筆澆上一些花椒油，超級喜歡。好吃下飯的冬筍炒三絲就出爐了。

　　1、準備材料所有食材：把陳醋、砂糖和魚露一起調成醬汁，蒜肉剁碎。

　　2、將胡蘿蔔和萵筍削皮切絲。

　　3、煮鍋燒開水放入海帶燙2、3分鐘。

　　4、海帶絲焯水後用涼水衝一下切段。

　　5、炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。

　　6、放入胡蘿蔔和萵筍絲，翻炒片刻。

　　7、再放入海帶絲。

　　8、倒入醬汁。

　　9、再加入辣椒油拌勻，淋上香油和撒上香菜即可。