1、墨魚乾：是用鮮烏賊加工製成的淡幹品。優質的體形完整，色澤光亮潔淨，肉體寬厚、平展，呈棕紅色半透明狀，具有清香味，身幹淡口。如區域性有黑斑，表面帶粉白色，背部暗紅的次之。
2、魷魚乾：常見的魷魚乾有長形和橢圓形兩種。長形的為魷魚淡幹品，橢圓形的是槍烏賊淡幹品，品質以前者好於後者。優質的魷魚乾身幹堅實，體形完整，光亮潔淨，肉肥厚，呈鮮豔的幹蝦肉似的淺粉色，體表略現白霜、淡口。如體形部分蜷曲、尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅色的次之。
1、墨魚乾：是用鮮烏賊加工製成的淡幹品。優質的體形完整，色澤光亮潔淨，肉體寬厚、平展，呈棕紅色半透明狀，具有清香味，身幹淡口。如區域性有黑斑，表面帶粉白色，背部暗紅的次之。
2、魷魚乾：常見的魷魚乾有長形和橢圓形兩種。長形的為魷魚淡幹品，橢圓形的是槍烏賊淡幹品，品質以前者好於後者。優質的魷魚乾身幹堅實，體形完整，光亮潔淨，肉肥厚，呈鮮豔的幹蝦肉似的淺粉色，體表略現白霜、淡口。如體形部分蜷曲、尾部、背部紅中透暗，兩側有微紅色的次之。
食材:主料花膠8個、墨魚乾2只、輔料五花肉幾片、蒜適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、料酒少許、芹菜適量。
步驟：
1、墨魚乾洗乾淨改切花力，炒出來好看也好吃。
2、花膠前一天置冰箱冷藏先泡發好，切成圓同狀待用。
3、芹菜洗乾淨切段。
4、熱鍋下油，蔥薑蒜翻炒片刻。
5、然後下五花肉。
6、肉炒七分熟，即可放入花膠和墨魚乾一起炒，炒幾下放適量料酒，適量水，燜一燜。
7、燜一下，水分少了，花膠膠質出來了，最後下芹菜翻炒片刻即可出鍋。
小貼士：墨魚炒熟即可，不宜太久。
功效：提高免疫力，滋陰潤燥。
千頁豆腐是素食新產品，以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、澱粉等為輔料，新增或不新增穩定劑和凝固劑、增稠劑，經斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝製成的大豆蛋白製品。雖然屬於豆製品產品，但不是豆腐及豆腐製品，其生產原料、生產工藝、產品理化指標、內部組織結構、產品口感和營養成分與豆腐有本質的區別。
豆腐乾是漢族傳統豆製品之一，是豆腐的再加工製品。鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會新增食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為"素火腿"。