魷魚卷怎麼炒好吃

　　1、食材：魷魚500克，青椒1個，泡椒5個，紅尖椒6個，蒜白少許，花椒少許，鹽少許，蠔油1小勺，料酒1勺。

　　2、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀。

　　3、準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。

　　4、將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。

　　5、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。

　　6、把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。

　　7、倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。

　　8、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。

　　9、辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。

　　1、所需材料：魷魚、蒜薹、大蒜、生薑、大蔥、花椒、幹辣椒、火鍋底料、生抽、食鹽、雞精。

　　2、準備若干魷魚，先把魷魚表皮撕掉，然後再用水洗乾淨。去魷魚皮有個小竅門，將魷魚放冰箱裡冷凍2個小時，然後再自然解凍，這樣皮就比較容易撕掉了。

　　3、魷魚最適合切花刀，把刀身傾斜45度，在魷魚上輕輕地切出5毫米左右的條，但是注意不要切斷了，留1/2左右。全部切出斜紋之後，再將魷魚轉個方向，繼續用45度斜刀切出同樣的斜紋。最後再豎著垂直切成2-3釐米寬的塊。

　　4、準備一些大蒜、生薑、大蔥、幹辣椒，把它們全部切成碎末。再準備1小把花椒以及一塊火鍋底料。

　　5、準備一些蒜薹，洗乾淨後切成合適的小段，然後撒上一小撮鹽，把蒜薹稍微醃漬一下。

　　6、在鍋中燒水，放入一些蔥段、薑片。等水燒開之後，倒入切好的魷魚，快速的燙一燙，看見魷魚成卷之後，趕緊撈出來，控水瀝乾。

　　7、在鍋中倒入適量的食用油，然後放入準備好的調味料，炒出香味。千萬不要著急，一點要開小火慢慢炒，否則會有苦味。

　　8、調料炒好之後，先加入醃好的蒜薹，然後再加入燙過的魷魚卷，大火快速翻炒。

　　9、加入一些生抽，然後加入一點食鹽和雞精，並且快速翻炒均勻。魷魚一定要快炒，不然就會失去脆嫩的口感。

　　10、關火，將魷魚盛出裝盤即可。

　　1、將買回來的魷魚清洗乾淨，把魷魚肉切成細細的花刀，準備好配色的輔料：青椒、紅尖椒、泡椒、蒜白，分別洗乾淨，切好備用。將切好的魷魚放入燒滾的開水鍋裡，焯燙1分半左右，撈出來瀝水備用。

　　2、燒熱鍋放油，先放入少許花椒炸幾秒鐘後，再把紅尖椒和泡椒一起放進去炒香味。把青椒和蒜白放入鍋裡翻炒1分鐘。倒入魷魚爆炒1分鐘，讓魷魚吸收了幾種辣椒的辣味。

　　3、先加入1勺料酒去腥，再加入少許鹽和蠔油翻炒入味，關火。辣椒爆炒魷魚就做好了，裝盤。用辣椒炒魷魚一點腥味也沒有，非常好吃。