魷魚煲做法大全

　　1、做法一。主料：魷魚。輔料：洋蔥、青椒、大蒜、料酒、蠔油、鹽、醬油、油。魷魚洗淨，切成適當的小塊；加料酒，蠔油，鹽，醬油，醃五分鐘；洋蔥，青椒。大蒜切小塊備用；瓦煲倒入油；熱油放入蒜爆香；再放入洋蔥，青椒，拌一拌；再把魷魚鋪在上面，加蓋煮燜煮6分鐘撒上雞精攔一拌就可以了。

　　2、做法二。食材：排骨，幹魷魚，薑片，料酒，鹽。魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，並把魷魚中間一根類似骨頭的東西去除；魷魚洗淨後切條，排骨入冷水鍋，加薑片煮開後稍煮幾分鐘，把血水去淨；排骨用溫水洗淨後和魷魚一起入砂鍋，煮開後加些料酒去腥。轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調。完成。

　　3、做法三。魷魚500克，馬鈴薯200克，扁蒲（西葫蘆）30克，青蒜10克，紅辣椒、青辣椒各5克。調料小魚乾昆布高湯800克，醬油、辣椒醬、蒜末各15克，辣椒粉15克，鹽4克，胡椒粉2克。去掉魷魚的墨水和內臟，撕開表面薄膜後用鹽水沖洗乾淨，切半後從魷魚身軀的內側打麥穗花刀，切好後改成長、寬各為3釐米的正方形片；馬鈴薯去皮，切長2釐米、寬2釐米、厚1釐米的片；扁蒲切同馬鈴薯同一規格的片；青蒜切長3釐米的段，順長對半剖開；青辣椒、紅辣椒切圈；鍋內放入小魚乾昆布湯，加醬油、辣椒醬調味後放入馬鈴薯中火燒開，改小火燒5分鐘後放入魷魚、扁蒲、青蒜小火燒開，再放入青辣椒、紅辣椒、蒜末、辣椒粉略煮，用鹽、胡椒粉調味即可。

　　1、做法：魷魚剝去皮去腸，去掉腕足吸盤，清洗乾淨。魷魚從裡邊劃上十字花刀。焯好的魷魚加入，抓均勻醃漬2小時。

　　2、炒鍋放少許油，放入蔥薑片煸出香味。放入醃漬好的魷魚，加入麵醬加入白糖，料酒。最後加入孜然翻炒均勻即可。

　　1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；

　　2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；

　　3、將魷魚打花刀、尖椒切好待用；

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分鐘即可。