1、準備食材,螃蟹洗乾淨;蝦去蝦線,清晰乾淨;土豆切片;洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
2、雞爪焯水,洗去血沫備用。鍋裡熱油,將螃蟹切成兩半,沾生粉放入油鍋。
3、把處理好的蝦也一起放入油鍋,煎至八九分熟撈出備用。鍋裡留底油,放薑片,幹辣椒,蒜、洋蔥、爆香。
4、加一勺豆瓣醬,炒出紅油。倒入雞爪,翻炒。倒土豆,繼續翻炒。放點生抽、老抽,加適量水。
5、加一點耗油殺菌,來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。淡入螃蟹和蝦,燜兩分鐘就可以享用了。
1、準備食材,螃蟹洗乾淨;蝦去蝦線,清晰乾淨;土豆切片;洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
2、雞爪焯水,洗去血沫備用。鍋裡熱油,將螃蟹切成兩半,沾生粉放入油鍋。
3、把處理好的蝦也一起放入油鍋,煎至八九分熟撈出備用。鍋裡留底油,放薑片,幹辣椒,蒜、洋蔥、爆香。
4、加一勺豆瓣醬,炒出紅油。倒入雞爪,翻炒。倒土豆,繼續翻炒。放點生抽、老抽,加適量水。
5、加一點耗油殺菌,來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。淡入螃蟹和蝦,燜兩分鐘就可以享用了。
1、準備食材,螃蟹洗乾淨;蝦去蝦線,清晰乾淨;土豆切片;洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。
2、雞爪焯水,洗去血沫備用。鍋裡熱油,將螃蟹切成兩半,沾生粉放入油鍋。
3、把處理好的蝦也一起放入油鍋,煎至八九分熟撈出備用。鍋裡留底油,放薑片,幹辣椒,蒜、洋蔥、爆香。
4、加一勺豆瓣醬,炒出紅油。倒入雞爪,翻炒。倒土豆,繼續翻炒。放點生抽、老抽,加適量水。
5、加一點耗油殺菌,來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後家一定鹽。淡入螃蟹和蝦,燜兩分鐘就可以享用了。
1、將羊腰窩肉切去邊緣不整齊的部分,用涼水泡去血水,放在開水鍋中煮熟;取出肉晾涼,肉湯留用;
2、將晾涼的羊肉剝掉表面的皮,橫著肉紋切成長10釐米的寬肉條,光面朝下,整齊地碼在碗裡;在炒鍋裡放香油10克,上火燒熱,下大料、蔥段、薑片,炸出香味後,加入醬油10克,及煮羊肉的湯100克;
3、燒開後,倒入扒肉條碗中,將肉條上籠屜旺火蒸20分鐘;將肉條碗裡的湯汁潷入沙鍋(不要弄散肉條),將肉條翻個兒,盛在盤裡;
4、揀去湯汁中的大料、蔥姜,上旺火燒開,加入醬油15克,味精,用澱粉30克(澱粉15克加水)調稀勾芡後,倒在肉條上面,再淋上香油即成。