鮁魚丸子的做法和步驟
清燉魚的做法和步驟
1、將魚洗淨去頭，從中間劈開成兩片，下油鍋炸至金黃色。
2、然後將豆腐切一釐米厚，改成三角形，下油鍋炸成豆腐泡，五花豬肉開水過後切成條，寬粉洗淨。
3、在高壓鍋中放一兩油，並同時放入5棵大料、20粒花椒，炸微糊撈出。
4、放入一勺白糖炒至醬色後，放蔥薑蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。
5、將所有原料放入，湯至原料下一釐米，蓋上鍋蓋，大火煮開後，燜5分鐘後即可出鍋。
清蒸鯧魚的做法和步驟
1、主要食材，蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、薑片為輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油。
2、鯧魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨。
3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右。
4、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘。
5、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴。
6、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤。
7、澆上適量蒸魚豉油；撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙。
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
清燉紅中魚的做法和步驟竅門
1、食材：魚，蒜，蔥，鹽，香菜，姜，白酒，生抽，大料，五香八角。
2、蔥薑蒜切片備用，五香八角幾個，小紅辣椒幾個。準備白酒、生抽調味。
3、魚洗淨切塊，白酒醃製一會備用。
4、油鍋熱油後放蔥薑蒜，五香八角，辣椒煸香到一點生抽。
5、倒入魚，加白酒，加水淹沒魚就可以，加鹽，大火燒開後，轉小火燉，燉半小時或四十分鐘以上，起鍋裝盤撒香菜即可。
麻辣魚的做法和步驟
1、食材：草魚，豆芽，蔥姜，跑山椒，花生油，雞精，乾紅辣椒，蒜，鹽適量。
2、將魚清洗乾淨，片成魚片，用澱粉和少許鹽抓勻。
3、炒鍋放入油炸香大蒜，然後下入花椒，蔥姜爆香。
4、接著倒入魚骨炒香然後放入開水，燉煮10分鐘，放入綠豆芽燒開。
5、豆芽熟後加鹽，雞精調味，撈入盆中墊底。
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家常酸菜魚的做法和步驟
1、主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
2、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
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黑魚酸菜魚的做法和步驟
1、材料：黑魚1500g，酸菜80g，西紅柿30g，豆腐50g，生薑15g。
2、把黑魚洗淨，分割出魚肉和魚骨。
3、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。
4、把酸菜洗淨，切成長條備用。
5、西紅柿洗淨，切成小塊小塊的備用。
6、生薑洗淨，切成小片片狀。
7、選一口乾淨的鍋，放入植物油。油 ...
酸菜魚火鍋做法和步驟
1、草魚1800克，酸菜200克，小米辣椒180克，生薑、紅尖椒、小蔥、紅椒、熟芝麻、花椒、色拉油、料酒、雞精、玉米澱粉、白糖、鹽各適量。
2、將殺好的魚清洗乾淨，洗魚的時候清洗乾淨骨腔壁上的黑膜，切下魚頭，魚頭對劈成4—6塊。
3、香蔥、紅椒切絲待用，魚塊橫放魚肉朝上，魚皮朝下，沿著魚尾至魚頭的 ...
清蒸鯿魚的做法和步驟
1、處理乾淨的鯿魚，兩面用刀劃幾個口子，然後快速的過一道熱水，趁熱刮掉黑膜。
2、然後加入料酒和鹽，白胡椒，醃製10分鐘，冬筍，薑切片，火腿切片，香菇劃十字刀。
3、放在魚的身上，澆上雞湯，然後大火蒸7分鐘，然後將盤中的湯加熱淋在魚身上即可。 ...
清蒸魚的做法和步驟
1、將平魚處理好洗淨，在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味，把蔥薑片放入魚身和膛裡醃製10分鐘。蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲，重新在魚身上碼上蔥薑絲，澆上適量的蒸魚豉油，把熱油潑在魚上即可。
2、主料：平 ...
紅燒魚的做法和步驟是什麼
1、魚身兩面切口，起鍋燒油六成熱，放入魚，給魚澆油，待兩面都煎至金黃，出鍋備用。
2、在碗中加入適量老抽，醋，料酒，白糖，鹽，倒入一碗水，鍋內放少許油，放入蔥花，薑末，蒜末，炒出香味。
3、倒入調好的料汁，燒開後放入煎好的魚，小火慢燉半小時，大火收湯，撒上香菜即可食用。 ...